به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، محمدحسن جلالی درباره اجرای طرح هوشمند‌سازی عرضه نان تصریح کرد: هم‌اکنون سهمیه آرد واحدهای نانوایی بر مبنای قبل داده می‌شود اما با اجرای کامل طرح هوشمند‌سازی آرد و نان، سهمیه بر مبنای وزن چانه و تعداد فروش نان واحدهای نانوایی خواهد بود.
او افزود: با اجرای کامل طرح هوشمند‌سازی آرد و نان جلوی بسیاری از تخلفات گرفته می‌شود که بر این اساس مصرف آرد هم‌ کاهش می‌یابد اما به اعتقاد بنده تاکنون این طرح به طور کامل هنوز اجرا نشده است.
مدیرکل هماهنگی و نظارت بر امور آرد و نان بازرگانی دولتی درباره علل تخلف برخی نانوایی‌ها در کم‌فروشی نان گفت: وزن چانه نان‌های تولیدی و عدم رعایت برخی ضوابط بر عهده ما نیست و دستگاه‌های نظارتی باید پاسخگو باشند و همواره با متخلفان برخورد کنند چرا که بازرگانی دولتی تنها وظیفه تامین آرد واحدهای نانوایی را برعهده ‌دارد.
همچنین بیژن نوروزی‌مقدم؛ رئیس ‌اتحادیه نانوایان سنتی تهران گفت: علی‌رغم افزایش هزینه‌های تولید همچون حقوق و دستمزد کارگران، خمیرمایه، کرایه حمل آرد و... اما قیمت نان ثابت مانده است.
او افزود: نظارت بر وزن چانه و فروش نان برعهده بازرسان وزارت جهاد، اتاق اصناف و اتحادیه‌هاست اما ما به عنوان اتحادیه تمام توان خود را به کار می‌گیریم تا به گونه‌ای رفتار کنیم که هم‌پای خودمان جهت تامین نان، مردم را همراه کنیم.
رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران ادامه داد: علی‌رغم هزینه‌های بالای تولید اما نانوایان همه تلاش خود را به‌کار ‌می‌گیرند که مشکلی در تامین آرد ایجاد نشود. بنابر آمار ۱۰ تا ۱۵ درصد قیمت تمام‌شده نان را آرد تشکیل می‌دهد و مابقی را دیگر هزینه‌هاست. البته با توجه به افزایش هزینه‌های تولید و ثبات نرخ نان در ماه‌های اخیر، ممکن است تخلفاتی همچون کم‌فروشی این کالا رخ دهد که در صورت اثبات، با واحدهای متخلف برخورد می‌شود.