هناك العديد من التقارير الإخبارية التي تتحدث عن مخاطر تناول اللحوم، لكن هل هناك ما يدعم صحة تلك التقارير؟ الطبيب مايكل موزلي عمل على البحث عن الحقيقة وراءها.

وقال موزلي إنه يحب تناول اللحوم، إلا أن ما كان مصدر سعادة بريئا في الماضي، أصبح الآن مصدر شعور بالذنب.

فإن كنت ممن يصدقون عناوين التقارير الإخبارية، فإن تناولك المتكرر لشطائر اللحم يزيد من مخاطر إصابتك بأمراض القلب والسرطان.

ولا يأتي الخطر على الصحة من تناول اللحم الأبيض كالدجاج، بل من تناول اللحم الأحمر واللحوم المصنعة.

وبالرغم من أن هذه العناوين التي تحمل انطباعا سلبيا، لا يزال هناك معدل متوسط من البريطانيين يتناولون ما يقرب من 70 غراما من اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة في اليوم، فيما أن ربع الرجال يتناولون ضعف هذه الكمية تقريبا.

وأضاف موزلي أن زوجته كلير، التي تعمل طبيبة ممارسة، كانت تحاول لأعوام عديدة تقليص استهلاك العائلة من اللحوم الحمراء والمصنعة، إلا أنه كان يقاوم ذلك.

لذا، فقد شعر الزوجان بالسعادة حين طلب برنامج "هورايزون” الوثائقي، الذي يعرض على تلفزيون "بي بي سي”، من مايكل إجراء تحقيق عن المخاطر المترتبة على تناول اللحوم الحمراء، إذا كان هناك أي منها.

والتقى موزلي بعدد من الخبراء، ليبحث ما يتناولونه هم أنفسهم. كما قرر أن يلتزم باتباع نظام غذائي يعتمد على اللحوم بشكل كبير. لذا فقد قام بمضاعفة تناوله للحوم الحمراء إلى ما يقرب من 130 غراما كل يوم حتى يرى مدى تأثير ذلك.