كشفت الدراسات العلمية الفرنسية التي أجريت على الحيوان والإنسان خاصة بالشعوب الآسيوية، أن "الكاري” أو "البهار الهندي” بلونه الأصفر الجميل يحتوي على جزيئات لها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات.

وأظهرت الدراسات أن الشعوب الآسيوية التي تستهلك "الكاري” بكثرة يتمتعون بذاكرة أقوى من غيرهم الذين لايستهلكون غير كميات صغيرة منه، كما أنه يحسن من قدرات التعلم لدى الحيوان.

ويمكن وضع "الكارى” على الأسماك البيضاء والدجاج والخضروات، كما يتم إضافته إلى صلصلة الطماطم،.