وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، تم تشخيص 4.5 مليون أمريكي بأمراض الكبد، وما يصل إلى 20% من الأمريكيين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي، وهو نوع من تلف الكبد ينبع من مصادر أخرى غير الكحول.

ونشر موقع "إيت ذيس نوت ذات" مجموعة من المعلومات حول الأطعمة التي يجب الحد منها لتجنب تلف الكبد.

• المشروبات المحلاة

يمكن أن تؤثر المشروبات المحلاة على صحة الكبد؛ لأنها تحتوي على جرعات عالية من الفركتوز، وهو الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر المكرر الذي يمكن أن يتلف الكبد، حيث إنه في الجرعات المنخفضة يتم التعامل مع الفركتوز بواسطة الأمعاء الدقيقة، لكن في الجرعات العالية، أظهرت الأبحاث الحديثة أنه يؤدي إلى تسمم الكبد.

• البطاطس المقلية

لا تمتلك البطاطس المقلية السعرات الحرارية فحسب، بل تضر الكبد أيضًا، وتعتبر أيضا هذه نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تزيد من مقاومة الدهون والأنسولين في الكبد.

• الخبز الأبيض

الخبز الأبيض عبارة عن كربوهيدرات مكررة تفتقر إلى الألياف، حيث يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، لذلك يجب استبدال الخبز الأبيض بالخبز البني.

• زيت نباتي

يتأكسد الزيت النباتي المحتوي على أوميجا 6 بسرعة أثناء الطهي؛ ما يساهم في تلف الكبد.

• الملح

يمكن أن يؤدي تناول الملح الزائد إلى احتباس الماء في الجسم؛ لذلك يجب تجنب تناول الأطعمة المعلبة والمعالجة ورقائق البطاطس والبسكويت لأنها غنية بالدهون المشبعة والملح.

• اللحوم الحمراء

تحتوي اللحوم الحمراء على الكثير من البروتينات؛ ما يجعل الهضم مرهقًا للكبد، وذلك لأن تكسير البروتينات ليس بالأمر السهل على الكبد ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل مختلفة متعلقة بالكبد، ويمكن أن يؤدي أيضا تراكم البروتين الزائد في الكبد إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني.

• المواد الغذائية المخبوزة

يمكن أن يكون للكعك والبسكويت آثار ضارة على الكبد؛ وذلك لأن هذه الأطعمة غنية بالسكر ويمكن أن تسبب السمنة وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية التي يمكن أن تؤدي جميعها إلى أمراض الكبد.