وأضاف هؤلاء أن تقليص نسبة النشويات وزيادة نسبة الدهون الحيوانية في اطار نظام غذائي متوازن، من شأنه السماح للجسم باستهلاك هذه الدهون كوقود وتفادي تراكمها. وأوضح فوليك انه "عندما يكون لدينا نظام غذائي فيه كميات ضعيفة جداً من النشويات يفضل الجسم حرق الدهون المشبعة”.

وأضاف: "كان لدينا اشخاص يتناولون دهونا مشبعة بكمية توازي ضعف الكميات التي كانوا يأكلونها قبل الدراسة، إلا ان الأكثرية شهدت تراجعاً في المستويات المسجلة لديها من هذه الدهون، عند تحسين عوامل أخرى تنطوي على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.

وبالتإلى شهد المشاركون في الدراسة تحسناً واضحاً في مستوى السكر وضغط الدم لديهم، وخسروا ما معدله عشرة كيلوغرامات في نهاية الدراسة السريرية.

واعتبر هذا الباحث أن "ثمة عدم فهم كامل في شأن الدهون المشبعة”، لافتاً الى ان الدراسات على السكان "لا تظهر اي رابط بين الدهون المشبعة وأمراض القلب والأوعية الدموية”.