قلة هم من يعلمون أن طبخ اللحوم يتسبب بتكون مركبات سرطانية فيها، ولكن الخبر السار هو ان ثمة سبلاً للتخفيف منها ومن تأثيراتها على الجسم أبرزها الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.

وأفاد موقع "تروث أباوت آبز" ان اللحوم المشوية، بالرغم من لذتها، تحتوي على أكبر نسبة من المركبات السرطانية، لهذا من المهم معرفة كيفية استخدام البهارات لمحاربة وتخفيض هذه المركبات.

وأشار إلى أن الطريقة الأمثل لتخفيض المخاطر السرطانية في اللحوم التي يتم تناولها، هي بنقعها قبل عدة ساعات من شويها بمزيج سائل يحتوي على إكليل الجبل والزعتر وغيرها من الأعشاب والبهارات التي تخفض المركبات السرطانية فيها.

وشدد على أن نقع اللحوم بمزيج من الثوم والبهارات وإكليل الجبل والزعتر وبهارات أخرى يخفض نسبة هذه المركبات بشكل كبير.

وأضاف إنه يمكن تناول الكثير من السلطة مع هذه اللحوم، وشرب شاي مثلج غير محلّى لمدّ الجسم بمضادات أكسدة كفيلة بمواجهة تأثير المركبات المسرطنة التي دخلت إلى الجسم.