الكركم نبات استوائي ينتشر في الهند وإندونيسيا، ويعرف علمياً بإسم "كركوما لونغا"، يضفي مذاقاً حاداً ورائحة مميّزة على الغذاء ويدخل في إعداد خلطة الكاري الشهيرة. وثمة أنواع عدّة منه تنمو في أماكن مختلفة من العالم.

تحتوي كلّ ملعقة كبيرة (6.8 غرامات) من بهار الكركم، بحسب "وزارة الزراعة الأميركية"، على:

24 سعرة حرارية، 0,67 دهون، 0,21 دهون مشبعة، 4,42 كربوهيدرات، 1,4 ألياف، 0,53 بروتينات وصفر كوليسترول.