جمشید مغازه‌ای در مصاحبه با رادیو ضمن ‌اشاره به صادرات 240 هزار تنی انواع شیرینی و شکلات به ارزش اقتصادی 600 میلیون دلار طی سال گذشته در کشور افزود: این صنعت در‌اشتغال افزایی، پویایی تولید، صادرات، ارزآوری، رشد اقتصادی و مواردی از این دست در مملکت بسیار نقش‌آفرین است.
وی در ادامه میزان تولید سال گذشته صنعت شیرینی و شکلات کشور را یک میلیون و 600 تا 700 هزار تن اعلام کرد و اظهارداشت: این حجم تولید مربوط به شش شاخه صنعتی در این حوزه ازجمله بیسکویت و کیک بوده است.
دبیر انجمن شیرینی و شکلات ایران ضمن‌اشاره به رشد چشمگیر صنعت بیسکویت و کیک طی 10 تا 15 ساله اخیر در کشور گفت: در حال حاضر سالیانه 700 تا 800 هزار تن بیسکویت و کیک در مملکت تولید می‌شود.
وی همچنین افزود: تولیدکنندگان ضمن تامین نیاز داخلی بخشی از محصولات خود را سالانه روی ریل صادرات قرار می‌دهند.
مغازه‌ای بیان داشت: در شرایط حاضر مجموع محصولات تولیدی صنعت شیرینی و شکلات ایران به 66 کشور جهان صادر می‌شود.
وی اضافه کرد: بخش عمده صادرات شاخه بیسکویت و کیک مربوط به بیسکویت است چرا صادرات کیک به دلیل ماندگاری پائین با مشکلاتی مواجه است.
دبیر انجمن شیرینی و شکلات ایران گفت: بیسکویت‌های بسته‌بندی به وسیله کارخانه‌های شناسنامه‌دار و برندهای مطرح تولید و روانه بازار مصرف می‌شود.وی افزود: تولید شیرینی و شکلات‌های صنعتی مبتنی بر نظارت سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت و با استانداردهای خاص است.
مغازه‌ای ضمن تصریح اینکه خطوط جداگانه‌ای برای تولید شیرینی و شکلات صادراتی در کشور وجود ندارد، اظهارداشت: تمامی محصولات اعم از صادراتی و غیر صادراتی بدون استثنا در یک خط واحد تولید می‌شوند.
وی با اعلام اینکه برای تولید بیسکویت‌های صنعتی از آرد نول استفاده می‌شود، گفت: بیسکویت یک کالای خشک است و نیازی به بهبود‌دهنده‌ها و نگهدارنده‌ها ندارد.
دبیر انجمن شیرینی و شکلات ایران ضمن‌اشاره به این جمله که بیسکویت بیشتر به صورت ارگانیک در مملکت تولید می‌شود، افزود: طبق معمول برای تولید این کالا از آرد، شکر، مواد طعم دهنده و غیره استفاده می‌کنند.
مغازه‌ای در پاسخ به این پرسش که آیا ماشین آلات مربوط به تولید بیسکویت و کیک در ایران ساخته می‌شود، اظهارداشت: خوشبختانه در یک دهه اخیر صنعت ماشین آلات مربوط به تولید بیسکویت، کیک، شیرینی، شکلات، آدامس و غیره در کشور دچار تحولات شگرفی شده است.وی یادآورشد: در حال حاضر بخش عمده‌ای از ماشین آلات و تجهیزات مربوط به صنعت شیرینی و شکلات کشور به صورت داخلی تامین می‌شود.