برای بسیاری از ما تنها معیار برای تهیه یک سالاد ترکیب برخی مواد غذایی خوشمزه با یکدیگر است، اما به جز عطر و طعم باید موارد دیگری را نیز مدنظر قرار داد.
برخی مواد تشکیل‌دهنده سالاد با هم جور در نمی‌آیند که از آن جمله می‌توان به ترکیب گوجه فرنگی و خیار اشاره کرد. هر یک از این سبزی‌ها دارای مدت زمان گوارش متفاوت هستند وما باید از زمان گوارش دقیق هر ماده غذایی که مصرف می‌کنیم، پیش از ترکیب آنها با یکدیگر آگاهی داشته باشیم.
به گزارش «جاست نچرال لایف»، ترکیب مواد تشکیل دهنده که از گوارش سریع و کند برخوردار هستند، ایده خوبی نیست. این شرایط می‌تواند تخمیر مواد غذایی در معده را به همراه داشته باشد که ممکن است کل بدن را مسموم کند. گوارش کند و تخمیر قندها و نشاسته‌ها چیزی است که در نهایت تجربه می‌کنید و بر همین اساس، آن گونه که باید از وعده غذایی خود لذت نخواهید برد. افزون بر این، فرآیند تخمیر می‌تواند موجب شکل گیری گاز، تورم و درد در معده و همچنین مشکلات روده شود. خیار و گوجه فرنگی با یکدیگر سازگار نیستند و نباید به همراه هم مصرف شوند. هنگامی که این دو ماده غذایی به معده می‌رسند و فرآیند تخمیر آغاز می‌شود، اسید ترشح شده در حفره شکمی برای گوارش غذا می‌تواند مشکلات گوارشی متعدد را موجب شود.
در ادامه با برخی ترکیب‌های غذایی دیگر که باید از آنها پرهیز کنید، بیشتر آشنا می‌شویم. خوردن میوه پس از غذا ایده خوبی نیست. میوه‌ها نیازمند مدت زمانی طولانی برای گوارش هستند و هرگز نباید به مدت طولانی در معده بمانند. مصرف میوه پس از غذا می‌تواند بازگشت اسید معده به مری و دیگر مشکلات گوارشی را به همراه داشته باشد.
مصرف ماکارونی و پنیر در برخی کشورهای جهان مانند آمریکا محبوب است، اما با یک ترکیب غذایی دیگر مواجه هستیم که باید از آن پرهیز کرد. ماکارونی سرشار از نشاسته است که مدت زمان گوارش آن با پروتئین متفاوت است. از این رو، تاخیر در گوارش به تخمیر اجتناب ناپذیر و مشکلات گوارشی بیشتر منجر خواهد شد. شرایطی مشابه برای ماکارونی و گوشت نیز صادق است.
املت گوشت و پنیر یک وعده غذایی محبوب برای بسیاری از مردم جهان است، اما باید از مصرف بیش از اندازه پروتئین در یک وعده غذایی پرهیز کرد. در هر وعده غذایی بهتر است تنها یک نوع پروتئین را انتخاب کنید.
هرگز نان یا نودل را با آب پرتقال ترکیب نکنید، زیرا محتوای اسید مورد نیاز برای گوارش آب پرتقال می‌تواند آنزیم‌های مسئول برای گوارش نشاسته را از بین ببرد. سبزیجات و پنیر یکی دیگر از ترکیبات ممنوع محسوب می‌شود زیرا خوردن آنها تنها به شکل‌گیری نفخ منجر خواهد شد.
بسیار از مردم جهان دوست دارند موز را همراه با شیر مصرف کنند، اما این ترکیب می‌تواند به طور قابل توجهی روند گوارش را کند کند. مردم به طور معمول در وعده غذایی صبحانه به کاسه ماست خود میوه اضافه می‌کنند، اما این ترکیب می‌تواند روند گوارش را کند کرده و به جمعیت باکتریایی روده آسیب برساند. این شرایط به ویژه برای ترکیب آناناس و ماست صادق است که مواد تشکیل دهنده فعال که موجب مسمومیت غذایی می‌شوند را افزایش می‌دهد.