پخت «نان کامل» در ۲۰ نانوایی تهران

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه ۱۶ تا ۲۰ نانوایی نان کامل در تهران فعالیت می‌کنند، افزود: موضوع قیمت‌گذاری نان کامل از وظایف وزارت بهداشت خارج است و برعهده دستگاه‌های دیگر است.
احمد اسماعیل‌زاده درباره آخرین وضعیت پخت نان کامل در تهران به ایسنا گفت: دانشگاه علوم‌پزشکی ایران، متولی امنیت غذایی شهر تهران است. بر همین اساس، جلسه‌ای درباره پخت نان کامل به میزبانی این دانشگاه با حضور دانشگاه‌های علوم‌پزشکی شهر تهران و برخی شهرهای دیگر برگزار شد. براساس گزارش‌های ارائه‌شده در این جلسه،  حدود ۱۶ تا ۲۰ نانوایی در تهران، نان کامل پخت می‌کنند. اگرچه تعداد نانوایی‌هایی کنونی نسبت به زمانی که هیچ نانوایی تولیدکننده نان کامل در تهران نداشتیم، یک پیشرفت به حساب می‌آید اما با توجه به وسعت شهر تهران و تعداد افرادی که در این کلانشهر حضور دارند، عدد مطلوبی نیست.
اسماعیل‌زاده درباره ضرورت افزایش تعداد نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل توضیح داد: تعداد کارخانه‌ها و نانوایی‌های تولیدکننده آرد و نان کامل باید افزایش یابد. اقدامات صورت‌گرفته در راستای پخت نان کامل در شهر تهران را تشویق کرده‌ایم اما اقدامات نباید متوقف شود، چراکه این موضوع هنوز جای کار دارد. وی درباره قیمت نان کامل اظهار داشت: تصمیم بر این است که استاندار تهران برای قیمت نان کامل به پای کار آید تا در بحث قیمت و همچنین موضوع حمایت از نانوایان به مسئله پخت نان کامل در پایتخت کمک کند. اگر همکاری در راستای حمایت از نانوایان صورت گیرد، موضوع پخت نان کامل در تهران قدرت بهتری می‌گیرد.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره برگزاری پویش «تغذیه سالم- نان کامل و سلامت» گفت: نیمه دوم آذرماه، پویشی درباره تغذیه بزگرار کردیم و بر موضوع نان کامل متمرکز شدیم. هدف از برگزاری این پویش، آگاهی‌سازی بود تا دانش مردم درباره نان کامل را افزایش دهیم. ایجاد مطالبه‌گری در مردم درباره نان کامل از اهداف این پویش بود تا مردم از مسئولان بخواهند که نان کامل در شهر و محله آنها پخت و عرضه شود.
اسماعیل‌زاده ادامه داد: فرهنگسازی در راستای تغذیه و نان کامل برعهده دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت است؛ اما پخت، عرضه و قیمت‌گذاری برعهده دستگاه‌های دیگر است. اگرچه تمام مجموعه‌ها برای پخت نان کامل در تهران کمک می‌کنند اما به نظر می‌رسد که می‌بایست دست‌به‌دست هم دهیم و سرعت کار را افزایش دهیم.