علی‌اکبر سیاری در رابطه با مصرف روغن جامد در کشور هشدار داد و گفت: زمانی که روغن گیاهی مایع را بخواهند به صورت جامد تولید کنند در صنعت آن را هیدروژنه می‌کنند در روند این تغییر، اسید ترانس و اسید اشباع روغن افزایش می‌یابد که بسیار مضر است.
وی در گفت و گو با فارس ادامه داد:‌ این در حالی است که روغن مایع از نظر سلامت و بهداشتی برای بدن بهتر از روغن نباتی جامد است.
سیاری اظهار داشت: میزان مصرف روغن جامد در روند 10 ساله نسبت به روغن مایع در کشور کمتر شده است اما در برخی از استان‌ها هنوز میزان مصرف آن بالاست به عنوان مثال استان ایلام یکی از استان‌هایی است که مصرف روغن جامد در آن بالاست.
معاون بهداشتی وزیر بهداشت افزود: علت مصرف بالای روغن جامد، فرهنگی است به طوری که مردم نمی‌پذیرند روغن مایع مصرف کنند، با این وجود هم اکنون با فرهنگ‌سازی صورت گرفته، میزان مصرف نسبت به گذشته کاهش یافته است.وی ادامه داد: البته نگهداری روغن جامد نیز راحت‌تر است با این وجود کاهش مصرف این روغن باید به فرهنگ تبدیل شود تا شاهد کاهش مصرف آن باشیم.سیاری خاطرنشان کرد:‌کاری که رسانه‌ها باید انجام دهند این است که به مردم توصیه کنند تا روغن مایع را بیش از روغن جامد استفاده کنند چرا که مضرات کمتری نسبت به روغن جامد نباتی دارد.