نادر جلالت در گفت‌وگو با باشگاه خبرنگاران جوان، با‌ اشاره به اینکه نرخ هر شیشه روغن زیتون اصل 40 تا 50 هزار تومان است، تصریح کرد: البته این نرخ بیانگر این نیست که تمامی روغن‌های زیتون با کیفیت هستند چراکه برخی افراد سودجو روغن‌های بی‌کیفیت را با همین قیمت در بازار عرضه می‌کنند.
وی با ‌اشاره به روش تشخیص روغن زیتون خالص بیان کرد: یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در دهان ریخته و سپس آن را با هوا قورت می‌دهیم که در صورت خالص بودن آن برای چند لحظه احساس تلخی، تندی و تیزی در گلو می‌کنیم که سپس این تلخی از بین رفته و طعم آن بسیار مطلوب می‌شود، ضمن آنکه با خوردن روغن زیتون اصل احساس ماسیدگی در دهان ایجاد نمی‌شود.
وی در ادامه با بیان اینکه متوسط تولید زیتون در کشور 4 تن در هکتار است، اظهار کرد: البته در برخی مناطق استان فارس میزان تولید به 10 تا 15 تن در هکتار می‌رسد.جلالت با‌ اشاره به ضرورت اصلاح و بهسازی باغ‌های قدیمی زیتون گفت: با وجود ارتفاع برخی درختان زیتون به بالای 10 متر و بحران منابع آبی اصلاح ارقام، توسعه کشت زیتون روغنی به جای کنسروی ، افزایش عملکرد در واحد سطح و مدیریت باغ‌های رها شده امری ضروری است.
وی میزان تولید زیتون کنسروی را 70 هزارتن اعلام کرد و افزود: در تولید کنسرو زیتون تقریبا خودکفا هستیم و نیازی به واردات نداریم.
به گفته این مقام مسئول پیش‌بینی می‌شود امسال میزان تولید زیتون به 75 تا 80 هزارتن برسد.عضو شورای ملی زیتون ادامه داد: سال گذشته سال ناآور زیتون بود که در چهار ماه اخیر به سبب کاهش تولید، قیمت زیتون در بازار دستخوش تحولاتی قرار گرفت.
به گفته جلالت سالانه 4 تا 5 هزارتن روغن زیتون مورد نیاز از منابع داخلی تامین می‌شود.وی با بیان اینکه مصرف سرانه سالانه روغن زیتون برای هر نفر در کشور 200 گرم است، گفت: در حالی‌که مصرف سرانه در اسپانیا و ایتالیا به ازای هر نفر 18 کیلو است.عضو شورای ملی زیتون درباره نوسان قیمت روغن در بازار گفت: سال گذشته به سبب سال ناآور تولید، کاهش تولید زیتون در اسپانیا و نوسان نرخ ارز، نرخ روغن زیتون در بازار افزایش یافت که این امر تهدیدی برای سلامت آحاد جامعه محسوب می‌شود.به گفته وی تعدیل تعرفه واردات روغن زیتون و اخذ یارانه به باغداران در جهت توسعه کشت زیتون روغنی می‌تواند در کنترل بازار تاثیرگذار باشد.جلالت نرخ هر کیلو زیتون کنسروی بسته به کیفیت را 15 تا 20 هزار تومان اعلام کرد.