محمدرضا ملاصالحی در گفت‌وگو با فارس، در مورد عرضه شیرخام در بورس کالا، خاطر نشان کرد: یکی از مشکلات تولیدکنندگان شیرخام و دامداران تا به حال این بوده است که تعداد تولیدکننده بسیار و تعداد خریدار محدود و مشخص است، تا حدی که کارخانجات به راحتی با لابی یکدیگر می‌توانند بر بازار مسلط شوند.
وی عرضه شیرخام در بورس کالا را محل خوبی برای شفاف‌سازی معاملات به ویژه در بخش کشاورزی دانست و افزود: طبق فرآیند پیش از این دامدار روزانه شیر خود را تحویل کارخانجات می‌دهد و فقط رسید میزان شیر و درصد چربی آن را دریافت می‌کند، بدون آنکه بداند شیر خود را به چه قیمتی فروخته است و 2/5 تا 3 ماه بعد که پول خود را دریافت می‌کند، تازه مشخص می‌شود که قیمت آن روز شیر چقدر بوده است. رئیس‌مرکز اصلاح نژاد و بهبود تولیدات دامی به مزیت‌های عرضه شیر در بورس کالا ‌اشاره کرد و گفت: به عنوان مثال خریداران از قبل مقدار نیاز و زمان عرضه را اطلاع دارند و دامدار نیز می‌داند که چه میزان شیر را با چه قیمتی به فروش رسانده است .
ملاصالحی اظهار کرد: سازمان تعاون روستایی شیر دامدار را به صورت خرید توافقی و بالاتر از میانگین قیمت بازار می‌خرد و با توجه به آنکه پیش‌بینی می‌کنیم، امسال 500 هزار تن افزایش تولید در شیر‌خام داریم این روش هم می‌تواند بسیار مؤثر باشد.
وی با‌اشاره به ضرورت افزایش سرانه مصرف شیر و لبنیات در جامعه عنوان کرد:‌ تولید امسال شیر خام به بیش از 10 میلیون تن می‌رسد و تا پایان برنامه ششم به رقم 12 میلیون تن خواهیم رسید که بازار 80 میلیونی خودمان بهترین بازار مصرف است، چرا که سرانه مطلوب مصرف لبنیات باید 165 کیلوگرم باشد که ما 50 تا 60 درصد از آن عقب هستیم.
رئیس‌مرکز اصلاح نژاد و بهبود تولیدات دامی گفت:‌ سهم‌بری عوامل واسط در زنجیره شیر زیاد است، چرا که دامدار شیرخام با 3/2 درصد چربی را کیلویی هزار و 250 تومان تحویل کارخانه می‌دهد، ولی ما باید همین شیر را با چربی 2 درصد 2 هزار و 600 تومان تا 3 هزار تومان بخریم، یعنی رقمی معادل دو برابر قیمت اولیه شیر و این در حالی است که دامدار می‌گوید رقم بسیار ناچیز به من می‌رسد.
ملاصالحی افزود: در عین حال می‌گویند 70 درصد هزینه فرآورده لبنی مربوط به شیر خام است، یعنی باید از هر بطری شیر هزار و 700 تومان به دامدار برسد که نمی‌رسد و در کنار آن کارخانجات هم مدعی هستند که پولی نصیب ما نمی‌شود و همه هزینه‌ها مربوط به واسطه‌ها و بخش توزیع است.
وی افزود: ما باید راهکارهای تولید برای صادرات را در سال‌های آتی مدنظر قرار دهیم، چرا که صادرات کمکی برای ادامه تولید در کشور محسوب می‌شود و در 5 ماهه امسال 500 هزار تن لبنیات از کشور صادر شده است.