توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول وجبة يومياً من الفول أو البسلة أو الحمص أو العدس يمكن أن يخفض بصورة كبيرة من الكولسترول الضار ومن ثم خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

وذكر موقع "ساينس ديلي” المعني بشؤون العلم أن الدراسة التي أجريت تحت قيادة الدكتور جون سيفنبيبر بمركز الأغذية التابع للمستشفى نشرت في دورية الجمعية الطبية الكندية، أوضحت أنه في مقدور الناس تقليل مستوى الكوليسترول الضار لديهم بنسبة 5 % عن طريق تناول وجبة يومياً من البقوليات، طبقاً لما ورد بوكالة الأنباء "الألمانية”.

وأوضح سيفنبيبر أن ذلك سيترجم إلى خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 5 إلى 6 %، مضيفاً "لدينا مجال كبير في حمياتنا الغذائية لزيادة كمية البقوليات في طعامنا حتى نحقق فوائد حماية الأوعية الدموية وتلعب البقوليات بالفعل دوراً في الكثير من المطابخ التقليدية بما في ذلك الشرق أوسطية والجنوب آسيوية. ومن حسن الحظ أنها ليست غالية الثمن”.