"مصل اللبن"يحتوي كميات ضئيلة من البروتينات بحيث يستطيع الجسم الاستفادة منها بصورة مطلوبة وسهولة، لذلك فان الاشخاص المحظور عليهم تناول الحليب يمكنهم تناول مصل اللبن كبديل مناسب بحسب ماصرح به خبير مؤسسة الاغذية والادوية الايرانية.

وقال علي اكبر دادمهر رئيس دائرة الرقابة وتقويم المشتقات الغذائية والمشروبات ذات المنشأ الحيواني والبحري في مؤسسة الاغذية والادوية الايرانية ان "مصل اللبن" سائل ينتج عن تخثير اللبن من الحليب المغلي والمركز ويطفو على سطح اللبن ويحتوي على كميات ضئيلة من الدهون والبروتينات.

واضاف دادمهر: كما ان "مصل اللبن" يحتوي على كميات كبيرة من الاملاح لاسيما الكالسيوم والفيتامينات الذائبة في الماء مثل فيتامين بـ 2 وفيتامين بـ 6 لذلك ينصح الاشخاص من ذوي الحاجة الى كميات ضئيلة من الدهون والبروتينات لقاء كميات كبيرة من الاملاح والفيتامينات تناول كميات متزايدة من "مصل اللبن".