كشف علماء في ابحاث جديدة لهم، عن ثلاثة حقائق عن العصائر وفائدتها وتأثيرها على الانسان وكانت الحقائق كالاتي:

1- عصير المانجو يقي من السمنة:

درست مجموعة من العلماء البرازيليين عصير المانجو عن طريق إجراء تجربة على الحيوانات المختبرية، التي تم تقسيمها إلى عدة مجموعات وفقا لدرجة السمنة ثم إعطائها عصير المانجو، وكانت النتائج مفاجئة حيث أن عصير المانجو لديه قدرة عالية على خفض نسبة المواد المسببة للسمنة والحد من عمليات الالتهابات في الجسم.

2- عصير البرتقال يحسن الذاكرة والانتباه:

قام علماء من جامعة ريدينغ البريطانية، بتجربة على بعض الأشخاص كان قسم منهم يشرب عصير البرتقال بشكل يومي، في حين كان يشرب البعض الآخر عصيرا وهميا، واتضح أن المجموعة التي تشرب عصير البرتقال كان أداء الذاكرة والانتباه وسرعة رد الفعل لديها أفضل بكثير مما كانت عليه لدى المجموعة الأخرى.

3-عصير العنب الأحمر يساعد على التعامل مع الإجهاد البدني:

توصل علماء من جامعة فورتاليزا البرازيلية الى ان عصير العنب يساعد على التعامل مع الاجهاد البدني، بعد تجربة قسم فيها ثمانية وعشرون شخصا من الرجال والنساء المشاركين في الألعاب الرياضية إلى مجموعتين، أعطيت المجموعة الأولى يوميا ولمدة 28 يوما عصير العنب الأحمر، بينما أعطيت المجموعة الثانية مشروبات أخرى.

وكانت النتيجة أن الرياضيين الذين تناولوا عصير العنب ارتفعت قدرتهم على التحمل بنسبة 15٪ وانخفضت علامات الالتهاب بدرجة كبيرة.

والعصير هو سائل طبيعي يحتوى على أنسجة الفواكه أو الخضراوات، ويحضر عن طريق عصر أو نقع الفواكه الطازجة أو الخضروات بدون استعمال الحرارة، يحضر العصير في البيت باستعمال العصر اليدوي باليد أو بواسطة عصارة.