تتمتع بذور الشيا بالقدرة على الانتفاخ، وزيادة حجمها 10 أضعاف عندما تُنقع في السائل. فمن فوائد بذور الشيا مع الماء، أن الجيلاتين الذي يتشكل حول البذرة بعد النقع، والذي يسمى الصمغ، يساعد على هضم الشيا بشكل أفضل. كما يضمن هذا الجيلاتين أيضاً أن يمتص الجسم بشكل أفضل العناصر الغذائية لبذور الشيا.

لكي تحصل بذور الشيا على قوامها المميز، يجب أن تُنقع في الماء أو أي سائل آخر لمدة ساعة على الأقل.

إذا كنت ترغب في نقع بذور الشيا، فإننا نوصي بنقع نسبة 1على 6. أي لكل ملعقة كبيرة من بذور الشيا 6 ملاعق كبيرة من السائل.

مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن الأساسية

تعود فوائد بذور الشيا أيضاً، لغناها بالفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على صحة جيدة. حتى أن الباحثين مندهشون من كميّة الكالسيوم الموجودة في بذور الشيا. إذ تحتوي تلك البذور على 5 أضعاف من الكالسيوم مقارنة بالحليب. تحتوي هذه البذور الصغيرة أيضاً على ضعف البوتاسيوم الموجود في الموز.

كما تحتوي بذور الشيا على: فيتامينات A وB وC وE، وعلى الحديد والمغنيسيوم.

أضرار بذور الشيا

لا يمكن الحديث عن أضرار بذور الشيا، فهي منتج نباتي طبيعي وليس لها أي آثار جانبية خطيرة بشكل عام. مع ذلك، إذا استهلكت بذور الشيا بشكل مفرط، قد تسبب الانتفاخ أو الإسهال، نظراً لاحتوائها على مستويات عالية من الألياف.

تحذير:

تذكر دائماً أن تستهلك أي طعام أو بذور أو متممات غذائية باعتدال. الاستهلاك اليومي الموصى به من بذور الشيا هو 1.5 ملعقة كبيرة (طعام) في اليوم. لا تتجاوز الكمية اليومية الموصى بها من بذور الشيا.

قد تسبب بذور الشيا لدى بعض الناس، انزعاجاً في الجهاز الهضمي مثل المغص. وذلك لعدم اعتياد البعض على تناول الألياف بهذه الكمية والطريقة. لذلك، ينصح الأخصائيون البدء باستخدام بذور الشيا بشكل تدريجي.

كما يجب توخي الحذر، بشكل خاص، عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه البذور المشابهة للشيا، مثل بذور السمسم أو الكتان.

تأكد من الاتصال بطبيبك على الفور، إذا كنت تعاني من رد فعل تحسسي على بذور الشيا. تشمل أعراض رد الفعل التحسسي العيون الدامعة والطفح الجلدي وصعوبة التنفس والعطس المفرط والإسهال الشديد.

استشر طبيبك قبل تناول بذور الشيا بانتظام، إن كنت تعاني من انخفاض في ضغط الدم أو تتناول أدوية مضادة للتخثر، لأن بذور الشيا يمكن أن تخفض ضغط الدم بشكل كبير.

تنبيه:

لا ينصح باستخدام شيا للأشخاص المصابين بسرطان البروستات أو المعرضين لخطر الإصابة بسرطان البروستاتا، بسبب المستويات العالية من حمض ألفا لينولينيك (Alpha-Linolenic acid).

ما هي أعراض سرطان الدم وخطورته على الحياة؟

من السهل دمج بذور الشيا في النظام الغذائي اليومي. ليس فقط لأن لديها طعم محايد، بل لأن فوائدها متنوعة. لذلك من الممكن مزجها وإدخالها في السلطات ومنتجات الألبان وحبوب الإفطار والعصائر والبودنغ والمعجنات واللبن والمربى والحليب وغيرها.

عند إضافة بذور الشيا إلى العصير الصباحي أو اللبن، تعطي إحساساً بالشبع لفترة طويلة. من الممكن أيضاً خلط ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا، في كوب من الماء للحد من الجوع بعد الظهر.

وللحصول على أفضل أنواع بودينغ الشيا، لا بد من ترك الخليط ليرتاح مدة 3 ساعات في البراد.

بذور الشيا مطحونة

على عكس بذور الكتان، التي لا يظهر تأثيرها الكامل إلا عن طريق طحنها، فإن بذور الشيا لا تحتاج إلى طحن. ومع ذلك، لكي يستفيد الجسم من مكوناتها، يجب شرب كمية كافية من السوائل. إذا كان القوام لا يزال متماسكاً جداً، فمن الممكن طحن البذور.

نصيحة:

يجب أن تستهلك الكمية المطحونة من بذور الشيا بسرعة، لأن الأوميغا 3 الذي تتكون منه البذور سريعة التأكسد. لذلك، لا تقوم بطحن أكثر من الكمية التي تريد استهلاكها. ويعتبر استهلاك من 20 إلى 25 غراماً من بذور الشيا يومياً، كمية جيدة.

وللحفاظ على أوميغا 3 أيضاً، يجب وضع عبوة بذور الشيا في البراد بعد فتحها.

بذور الشيا المحمصة مثالية لتزيين الأطباق . تضفي هذه البذور الصغيرة على السلطة أو الحساء نكهة مثالية.  مع ذلك، لا نوصي بطهي بذور الشيا. لأن تحميصها يدمر العناصر الغذائية الهامة فيها.

عدد السعرات الحرارية في بذور الشيا؟

تحتوي بذور الشيا على 490 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يتم تمثيلها أساساً بالدهون. لكن الكمية المستهلكة هي في حدود ملعقة صغيرة، وبالتالي لا يكاد تأثيرها يذكر من حيث السعرات الحرارية!