أظهرت نتائج دراسة حديثة أجراها علماء اميركيون ان تناول الفستق يسهم في تقوية الاوعية الدموية، كما ان له تأثيرا في تخفيض مخاطر الاصابة بأمراض القلب.

واستنتج علماء من جامعة ولاية بنسيلفانيا ومركز دراسة التغذية التابع لادارة الزراعة الاميركية في اقليم بيلتسفيلان ان التأثير الايجابي للفستق يعود الى ما يحتويه من ألياف غذائية ومادة "الفيتوستيرول". وأشار الباحثون الى ان نحو 90 في المئة من الدهون التي يحتوي عليها الفستق دهون مفيدة من شأنها تخفيض مستوى الكولسترول بشكل ملحوظ. كما يحتوي الفستق على مواد مغذية وفيتامينات كفيتامين "ب1" والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين "بـ6" والمغنيسيوم والفسفور".