یک کلم و هزاران خاصیت

کد خبر: ۸۲۱۷۱

تاریخ: ۱۸ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۹:۳۲

کلم بروکلی گیاهی پرفایده و مقوی است که جوانه‌های آن می‌تواند برای تمام فصول سودمند باشد و بنیه انسان را تقویت کند.
مصرف نوشیدنی حاوی جوانه‌های کلم بروکلی بدن را در برابر سموم موجود در هوا حفظ می‌کند. علت آن هم وجود ماده‌ای به نام سولفورافان در کلم بروکلی است.
مصرف منظم نصف لیوان نوشیدنی که حاوی عصاره آب آناناس، لیمو و پودر جوانه کلم بروکلی باشد، می‌تواند فرد را در برابر سطوح بالای بدن که یک ماده سرطان‌زایی است و در هوای آلوده به مقادیر بالایی وجود دارد، محافظت کند.
افرادی که نوشیدنی حاوی جوانه کلم بروکلی مصرف می‌کنند حدود 61 درصد بنزن و 23 درصد آکرولین (موجود در هوای آلوده استنشاقی) را از بدن دفع می‌کنند که همین موضوع نشان از اثرات مفید این نوشیدنی بر بدن است.
با وجود این که کلم بروکلی را به صورت نوشیدنی در مقابل با آلودگی هوا مؤثر دانسته‌اند، اما مصرف منظم کلم بروکلی به صورت خام یا پخته می‌تواند در کنترل عوامل خطرساز بروز بیماری‌‌های مرتبط با سیستم تنفسی مؤثر باشد؛ از آنجایی که آلودگی هوا به عنوان یک عامل خطرساز در بروز بیماری‌های تنفسی حاد و مزمن مطرح است، بنابراین مصرف منظم کلم بروکلی می‌تواند نقش مؤثری در این زمینه داشته باشد.
با توجه به نقش کلم بروکلی در سلامت بدن سعی کنید کلم بروکلی را به طور منظم در رژیم غذایی روزانه داشته باشید. مصرف این سبزی در سالاد و به صورت خام در کنار غذا، استفاده از آن در انواع سوپ‌ها، ‌یا دورچین انواع خوراکی‌ها توصیه می‌شود. در روزهایی که آلودگی هوا بالاست مقادیر بیشتری از این سبزی را مصرف کنید.
بروکلی در تنظیم حرکات روده و تأمین فیبر مورد نیاز بدن هم مؤثر است. ساقه کلم بروکلی می‌تواند فیبر مورد نیاز بدن را تأمین کند. کسانی که دچار مشکل یبوست هستند توصیه می‌شود که در رژیم غذایی خود برای کلم بروکلی جایگاه ویژه‌ای در نظر بگیرند و سعی کنند در سالادهای خود از این کلم مصرف کنند. کلم بروکلی حاوی ویتامین‌ها و املاح مناسبی برای بدن است.
محدودیت خاصی در مورد مصرف این کلم وجود ندارد. در مورد افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند یا این که در اثر مصرف زیاد مواد فیبردار دچار نفخ می‌شوند توصیه می‌شود کلم بروکلی مصرف کنند. کلم بروکلی جزو سبزیجات نشاسته‌ای محسوب می‌شود و در کنار کاهو، گوجه و خیار میزان انرژی کمی دارد.
مصرف کلم بروکلی به عنوان یک غذای جدید به کودکان و بزرگسالان توصیه می‌شود. این سبزی شامل انواع ویتامین‌ها و املاح بوده و دارای آنتی‌اکسیدان است.
این که این سبزی خام یا پخته مصرف شود بستگی به وضعیت گوارشی فرد دارد. خوردن کلم بروکلی خام عوارض گوارشی، دل درد و نفخ به همراه دارد. از این رو توصیه شده این سبزی آب‌پز مصرف شود.