شوره سر دارید؟ شلغم بخورید!

شلغم سبزی است که از نظر طب قدیم ایران گرم و تر به شمار می‌رفته و به علاوه برای درمان اکثر دردها استفاده می‌شده است.

کد خبر: ۴۴۳۶۴

تاریخ: ۲۱ ارديبهشت ۱۳۹۴ - ۱۹:۳۵

شلغم دارای مواد معدنی است که برای پیشگیری از انواع سرطان مفید است و همچنین در تصفیه خون و تقویت سیستم ایمنی در برابر بسیاری از بیماری‌های عفونی نقش دارد.
شلغم رابدون پوست گرفتن و قطعه قطعه کردن و به صورت بخارپز مصرف  کنید. شلغم مواد معدنی فراوانی دارد که کلسیم و منیزیم از مهم‌ترین این مواد است که برای رشد و نمو استخوان به ویژه در نوجوانان، زنان باردار و زنان شیرده توصیه می‌شود.
مقداری پتاسیم نیز در شلغم وجود دارد که در تنظیم فشار خون نقش دارد و همچنین فسفر و آرسنیک موجود در این گیاه برای تقویت گلبول‌های سفید و سیستم ایمنی مفید است و از همین رو شلغم برای پیشگیری از سرماخوردگی در فصل‌های سرد سال کاربرد بیشتری دارد.
شلغم سرشار از ویتامین‌های گروه B است که برای درمان و پیشگیری از شوره سر مفید است. همچنین اسید فولیک موجود در آن در درمان کم‌خونی کارایی دارد. شلغم دارای مواد معدنی است که برای پیشگیری از انواع سرطان مفید است و همچنین در تصفیه خون و تقویت سیستم ایمنی در برابر بسیاری از بیماری‌های عفونی نقش دارد.
گوگرد، ویتامین C و فیبر از دیگر مواد موجود در شلغم است. فیبر موجود در این گیاه در کاهش اسید اوریک، تری گلیسیرید و کلسترول مفید است و از سرطان روده پیشگیری می‌کند. ترکیباتی در شلغم وجود دارد که برای کاهش قند خون در افراد دیابتی مفید است و همچنین مدر بودن شلغم می‌تواند در دفع سنگ مثانه تاثیرگذار باشد.
موادی که در شلغم وجود دارد برای تسکین سرفه‌های سرماخوردگی و تقویت سیستم تنفسی مفید است. شلغم سبزی کم‌کالری است و در رژیم‌های لاغری جزو سبزیجات آزاد محسوب می‌شود. در گذشته شلغم را به صورت پخته و له شده به عنوان پماد برای رفع ترک پا به کار می‌بردند.
شلغم را با پوست و بدون اینکه قطعه قطعه شود باید پخت، زیرا قطعه قطعه کردن موجب می‌شود بخش زیادی از مواد مغذی آن وارد آب شود و هدر برود. همچنین بهتر است موقع پخت شلغم از تماس مستقیم آن با آب جلوگیری کرد و شلغم را بر روی توری قرار دهید تا با بخار آب قابلمه بخارپز شود.