بررسی وعده دولت برای بهبود کیفیت نان

مردم: طرح آزادسازی قیمت نان فقط منجر به گرانی شد

طرح آزادسازی قیمت نان با وجود اینکه با هدف بالا بردن کیفیت نان شروع شده بود، نه تنها منجر به افزایش کیفیت پخت نان در واحد‌های آزادپز نشده بلکه زمینه بی‌کیفیت‌تر شدن نانوایی‌های دولتی را نیز فراهم کرده است.

کد خبر: ۴۳۱۶۹

تاریخ: ۰۷ ارديبهشت ۱۳۹۴ - ۲۰:۴۹

به گزارش خبرگزاری تسنیم، فرآيند حذف یارانه‌های دولت در بخش‌های مختلف در حال پیگیری است اما یکی از بخش‌هایی که حذف یارانه‌های آن برای دولت و جامعه دشوار خواهد بود، نان است.
از آنجا که نان قوت غالب بسیاری از افراد جامعه است، هرگونه تغییری در قیمت و کیفیت آن تبعات بدی بر جامعه دارد و تغییرات آن با جلب نظر شخص اول دولت است.
دولت سال گذشته برای بهبود کیفیت و آغاز روند حذف یارانه نان، اقدام به آزادسازی نرخ این محصول در برخی از واحد‌های نانوایی کرد، اقدامی که بنا بر اعلام مسئولان تنها 9 درصد کل نانوایی‌های کشور را شامل می‌شود. اما گزارش «پای حرف مردم» تسنیم نشان می‌دهد، تاثیرات اجرای نصف و نیمه این طرح واکنش‌هایی به همراه داشته و موجب نارضایتی برخی شده است.
بنابر این گزارش، فردی ساکن در خیابان پیروزی تهران درباره کیفیت پخت نان در این منطقه می‌گوید: تعداد اندکی از نانوایی‌های منطقه ما اقدام به آزادسازی نرخ نان کرده‌اند اما برخی از نانوایی‌های دولتی به بهانه‌های مختلف از قبیل در اختیار داشتن آرد بی‌کیفیت یا افزایش هزینه‌های تولید، از کیفیت نان کاسته‌اند.
وی می‌افزاید: کماکان نان خمیر یا سوخته در نانوایی‌ها عرضه می‌شود که یکی از مهمترین دلایل آن بهره‌گیری از نانواهای بی‌تجربه در پخت نان است.
شخص دیگری در منطقه خراسان تهران درباره کیفیت نان می‌گوید: بعد از طرح آزادسازی نرخ نان، کیفیت و اندازه نان در واحد‌های دولتی نسبت به گذشته تفاوتی نکرده اما کیفیت نانوایی‌های آزادپز اندکی بهتر شده است.
شخص دیگری در هنگام خرید نان، از نانوایی آزادپزی در خیابان میرزای شیرازی درباره کیفیت نان خریداری شده می‌گوید: بعد از آزادسازی نرخ نان در این واحد نانوایی، نه تنها کیفیت نان عرضه شده نسبت به گذشته تغییری نکرده بلکه کمی نازک‌تر شده است.
وی می‌افزاید: در اسفند ماه و روزهای ابتدایی  عرضه نان آزاد در این واحد، اندازه نان‌ها بزرگ‌تر شده بود اما بعد از گذشت چند روز دوباره به اندازه قبل برگشت.
شاطر این نانوایی نیز درباره کیفیت آرد آزاد که برای پخت نان استفاده می‌کند، می‌گوید: آرد  آزاد که در اختیار ما گذاشته می‌شود هیچ تفاوتی با آرد دولتی ندارد و تنها قیمت این محصول نسبت به گذشته افزایش یافته است.
وی می‌افزاید: در ابتدای امر گفته شد که آزاد‌سازی نان باعث افزایش کیفیت نان می‌شود اما هیچ تغییری در کیفیت نان تولیدی نداشته است و ما مجبور به فروش این محصول به قیمت بالاتری هستیم.
این نانوا خاطرنشان می‌کند: آزادسازی و افزایش قیمت نرخ نان بهانه‌ای برای بالا بردن قیمت این محصول در مناطقی که مردم امکانش را دارند، بوده است.
شخص دیگری در منطقه شهر ری درباره نان‌های پخت‌شده در این منطقه می‌گوید: آزاد‌سازی نان به منطقه ما نرسیده است و میان نانوایان افراد زیادی هستند که نان مصرفی مردم را مانند گذشته با کیفیت خوب پخت می‌کنند و در بیشتر نانوایی‌های منطقه نان باکیفیت و با قیمت دولتی به دست مردم می‌رسد.
شخص دیگری در منطقه سعادت‌آباد تهران در این ارتباط می‌گوید: بیشتر نانوایی‌های منطقه ما آزاد‌پز شده‌اند و برای پیدا کردن یک نانوایی که نان را به قیمت دولتی عرضه می‌کند باید به نانوایی‌های زیادی سر زد.
وی می‌افزاید: آزادسازی قیمت نان عامل افزایش کیفیت نان نشده و نانوایی‌ها که در گذشته نان خمیر را به نرخ دولتی به دست مصرف‌کننده می‌رساندند، اکنون دولتی شده‌اند.
این مصرف‌کننده تاکید می‌کند. کیفیت نان ربطی به دولتی یا آزاد‌پز بودن نانوایی‌ها ندارد بلکه به انصاف  و مهارت نانوا بستگی دارد به طوری که در این منطقه یک واحد نانوایی دولتی بهترین  نان  منطقه را پخت می‌کند.
شخص دیگری در غرب تهران نیز درباره تجربه خود در این خصوص می‌گوید: برای اینکه همیشه نان باکیفیتی مصرف کنیم اقدام به خرید نان از نانوایی مشخصی می‌کنیم که در حال حاضر آزادپز شده است.
گفتنی است که با آزاد شدن نرخ نان برخی از نانوایی‌ها و نزدیک شدن قیمت این محصول به نان‌های صنعتی، تقاضا برای خرید نان صنعتی نیز کمی افزایش یافته است.