عضو هیئت ‌رئیسه شورای ملی زعفران:

بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران هستیم ولی همچنان خام‌فروشی می‌کنیم

کد خبر: ۲۵۶۵۰۴

تاریخ: ۰۳ دی ۱۴۰۱ - ۲۱:۳۹

عضو هیئت ‌رئیسه شورای ملی زعفران گفت: بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در دنیا هستیم، ولی بهره‌برداری درست از زعفران را جا نینداخته‌ایم و هنوز خام‌فروشی می‌کنیم.

علی حسینی در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه زعفران در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی و بهداشتی در دنیا کاربردهای فراوانی دارد، گفت: طبیعتا خریداران به دنبال محصولات باکیفیت‌تر هستند بنابراین اگر می‌خواهیم بازارهای صادراتی را توسعه دهیم و در این بخش پیشرفت کنیم باید محصولات استاندارد به دست مصرف‌کنندگان و خریداران برسانیم.

وی افزود: کشاورزی که زحمت زیادی می‌کشد و یک مزرعه یک تا دو هکتاری خود را به درستی مدیریت می‌کند قطعا به‌دلیل جمع‌آوری به موقع محصول، فرآوری صحیح و خوب قادر خواهد بود بهترین عملکرد و کیفیت را به‌دست آورد و حق او بیشترین حمایت و ارزش‌گذاری به محصولش است.

عضو هیئت ‌رئیسه شورای ملی زعفران تصریح کرد: در ابتدای برداشت محصول کروسین زعفران سرگل در بدترین شرایط از ۲۵۰ بالاتر است، اما زعفرانی که چند سال در انبارها مانده قطعا و بدون تردید میزان کروسین آن در بهترین حالت بین ۲۰۰ تا ۲۴۰ خواهد بود. یک خریدار حرفه‌ای در هرکجای دنیا که باشد به این موارد توجه می‌کند و این‌طور نیست که ما بخواهیم نظرات غیر کارشناسی را بر بازار تحمیل کنیم و انتظار موفقیت هم داشته باشیم.

حسینی با بیان اینکه بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در دنیا هستیم ولی بهره‌برداری درست از زعفران را در کشور جا نینداخته‌ایم گفت: باید خام‌فروشی زعفران را کنار بگذاریم و از محصولات جانبی آن بهره‌برداری کنیم، زیرا خریداران ما در دنیا به دنبال ترکیبات زعفران هستند. همچنین باید استانداردهای ایزو در رابطه با ادویه و چاشنی را رعایت کنیم تا بازارهای صادراتی خود را از دست ندهیم. اگر انتظار داریم که زعفران ما را با بالاترین قیمت در دنیا بخرند باید استانداردهای دنیا برای تولید و عرضه یک محصول با کیفیت رعایت شود.