ژاپن

غذای خطرناکی که هر آشپز‌ی اجازه تهیه آن را ندارد!

ماهی فوگوی ژاپنی یکی از خطرناک‌ترین غذا‌ها در سراسر دنیا به حساب می‌آید و فقط توسط سرآشپز‌های دارای مجوز تهیه می‌شود.

کد خبر: ۲۳۲۱۷۱

تاریخ: ۲۳ آذر ۱۴۰۰ - ۲۱:۴۶

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، به نقل از 24.ae، ماهی فوگو معروف به «ماهی شخم» نیز است. این غذا یکی از خطرناک‌ترین و البته یکی از لذیذترین غذا‌های دنیا است که از منطقه «شیمونوسکی» ژاپن سرچشمه می‌گیرد. این ماهی را فقط سرآشپز‌های خبره و به روش خاصی تهیه می‌کنند، در غیر این صورت خوردن این ماهی خوشمزه بدون روش خاص به دلیل وجود تترودوتوکسین در بدن ماهی می‌تواند برای افراد سمی و مرگبار باشد. تترودوتوکسین به سرعت در بدن پخش می‌شود و کشنده است. قسمت‌های مختلف این ماهی با نهایت دقت جدا می‌شوند، زیرا هر اشتباهی می‌تواند باعث بی‌حسی دهان، فلجی و حتی مرگ شود.
ماهی شبیه به بادکنکی است که بدنی مربعی شکل با باله‌های برآمده دارد. سر ماهی با دقت بریده شده و مغز و چشم‌ها خارج می‌شوند. سپس پوست مایل به سبز ماهی از بالا، پهلو و پایین جدا می‌شود. پس از آن روده‌ها بریده شده و تخمدان‌ها که سمی‌ترین قسمت این ماهی است و به دنبال آن کبد و روده خارج می‌شود. سرآشپز کونیو میورا می‌گوید: «تخمدان این ماهی ۲۰۰ برابر کشنده‌تر از سیانور است.» طبق آمار دولتی در ژاپن، از سال ۲۰۰۰، حدود ۲۳ نفر بر اثر خوردن فوگو جان خود را از دست داده‌اند. مصرف ماهی فوگو در قرن شانزدهم ممنوع شد و تا سال ۱۸۸۸ ادامه یافت، زمانی که اولین نخست‌وزیر ژاپن، ایتو هیروبومی، در بازدید از رستوران Shunbanro در شیمونوسکی، این غذای لذیذ را امتحان کرد و تحت تأثیر طعم ماهی قرار گرفت، ممنوعیت این غذا را لغو کرد.