سبک

بهترین شیوه نگهداری «هندوانه» در روزهای گرم

کد خبر: ۲۲۱۸۹۴

تاریخ: ۲۲ تير ۱۴۰۰ - ۱۹:۵۷

در این گزارش روشی را آموزش می‌دهیم تا بتوانید برای مدت زیادی هندوانه را نگهداری کنید.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مدت زمان نگهداری از هندوانه بسیار کوتاه است و به همین دلیل در همه فصول این میوه پر از ویتامین را نمی‌توان پیدا کرد. هندوانه مثل سایر گیاهان خانواده کدوییان، نسبت به یخبندان حساس است و برای رشد و نمو احتیاج به روز‌های گرم آفتابی دارد. برای اطلاعات بیشتر با دلگرم همراه شوید.
حتما برایتان پیش آمده که هندوانه را خریده‌اید و به همان صورت نبریده داخل یخچال گذاشته‌اید تا خنک شود، به شما توصیه می‌کنیم هرگز این کار را نکنید و هندوانه نبریده را داخل یخچال نگذارید.
هندوانه نبریده را داخل یخچال نگذارید!
وقتی می‌خواهید هندوانه خنک مصرف کنید و آن را داخل یخچال می‌گذارید شاید به این مسئله فکر می‌کنید که اگر هندوانه را ببرید و در یخچال بگذارید میکروب‌های داخل یخچال را به خود جذب کند. ولی لازم است بگوییم که بهتر است هندوانه را ببرید و در یخچال بگذارید و هندوانه نبریده را در یخچال نگذارید.
مثلا اگر هندوانه‌ نبریده را در یخچال نگهداری کنید باعث می‌شود که ماده‌ بتاکاروتن آن از بین برود. این ماده در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود، ولی در دمای اتاق، آنتی‌اکسیدان‌های خود را حفظ می‌کند. البته نگهداری هندوانه برش‌زده در صورتی که روی آن پوشانده شود، اشکالی ندارد.
خوردن هندوانه بسیار سرد ممکن است دلچسب‌تر باشد، اما خواص غذایی آن کمتر از هندوانه‌ای است که در دمای اتاق نگه داشته شده است. هندوانه‌هایی که در دمای معمولی اتاق نگهداری می‌شوند، نسبت به نوع یخچالی و خیلی خنک این میوه به مراتب خواص بیشتری دارند و در واقع خواص غذایی خود را حفظ می‌کنند.
هندوانه‌ خنک بخورید
در یک پژوهش محققان آزمایشگاه تحقیقاتی کشاورزی بر روی کاروتنوئیدها، آنتی‌اکسیدان‌هایی که می‌توانند بر روی آسیب‌های ناشی از نور خورشید تاثیر بگذارند، مواد شیمیایی و زندگی روزمره مطالعه و بررسی کردند. به گفته این محققان، هندوانه سرشار از لیکوپن است.
لیکوپن آنتی‌اکسیدانی است که موجب رنگ قرمز در میوه‌هایی، چون هندوانه و گوجه ‌فرنگی می‌شود و می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های قلبی و برخی از انواع سرطان‌ها جلوگیری کند.
این محققان دریافتند که هندوانه حتی پس از این که از بوته‌اش چیده می‌شود، به تولید مواد مغذی ادامه می‌دهد، اما در صورت سرد شدن این روند آرام می‌شود. عمر معمول هندوانه در دمای ۱۳ درجه سیلیسیوس پس از برداشت محصول بین ۱۴ تا ۲۱ روز است، اما در دمای یخچال طول عمر این میوه کاهش پیدا کرده و پس از یک هفته میوه خراب شده و خواص خود را از دست می‌دهد.
هندوانه باید حتی‌المقدور در فصل‌های سرد و مناطق سردسیر کمتر استفاده شود.
وی اظهار داشت: افراد سردمزاج و کسانی که ذاتا سرمایی هستند درصورت مصرف هندوانه حتی به مقدار کم دچار مشکلات عدیده خواهند شد که ممکن است تا مدت‌ها این مشکلات در بدن آنان باقی بماند. وی با اشاره به مصرف هندوانه در شب یلدا عنوان کرد: سرمای فصل و سرد بودن ذات شب در یلدا باعث می‌شود خوردن هندوانه عوارض بیشتری را داشته باشد؛ بنابراین باید در این شب خاص در حد رفع هوس مصرف شود یا برای کاهش عوارض، نبات، چایی دارچین یا عسل بعد از آن خورده شود.
این متخصص طب سنتی با اشاره به پرخوری و مخلوط خوری در شب چله عنوان کرد: رعایت تدابیر غذایی تنها مختص یک شب نیست و باید همواره مورد توجه قرار گیرد چرا که مسلما پرخوری و مخلوط‌خوری شخص را دچار مشکلات گوارشی و سوء هاضمه می‌کند. وی تاکید کرد: با پرخوری در شب‌هایی همچون یلدا ممکن است ابتلا به سکته افزایش پیدا کند، بنابراین بعید نیست که در این شب آمار مراجعه به اورژانس‌ها هم بیشتر شود.