رئیس سازمان دامپزشکی:

میزان خمیر مرغ باید روی بسته‌بندی سوسیس و کالباس درج شود

رئیس سازمان دامپزشکی گفت: استفاده از امعاء و احشاء برای تولید خمیر مرغ مجاز نبوده و تنها گوشت باقیمانده روی اسکلت یا مرغ ذبح شده پایان دوره باید برای این محصول استفاده شود.

کد خبر: ۱۱۱۸۹۵

تاریخ: ۲۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۹

مهدی خلج در گفت‌وگو با خبرگزاری فارس، در پاسخ به اینکه چرا علیرغم ممنوعیت استفاده از خمیر مرغ در فرآورده‌های پروتئینی از جمله سوسیس و کالباس این سازمان مجدداً با شرایط خاص اجازه استفاده از این محصول را صادر کرده، اظهار داشت: خمیر مرغ در کل کشورهای توسعه یافته مورد مصرف قرار می‌گیرد.وی افزود: براساس تعریفی که سازمان دامپزشکی کشور دارد، مرغ پایان دوره تخمگذاری ذبح شده در کشتارگاه‌های صنعتی یا گوشت باقیمانده مرغ روی اسکلت آن در کارگاه‌های تحت نظارت سازمان دامپزشکی کشور یک تولید بهداشتی است و مصرف آن هیچ منعی در فرآورده‌های گوشتی ندارد، اما به شرط آنکه میزان استفاده آن در فرآورده نهایی روی بسته‌بندی درج شود.
رئیس سازمان دامپزشکی تصریح کرد: در کشتارگاه‌های صنعتی مرغ پایان دوره امعاء و احشاء آن خالی شده که گوشت و لاشه می‌تواند هم به صورت عرضه مستقیم مصرف شود و هم به خمیر مرغ تبدیل شود.
بنابراین گزارش، طی سال‌های گذشته گزارش‌های مختلفی مبنی بر حمل باقیمانده مرغ از جمله چربی پوست و امعاء و احشاء از مرغ‌فروشی‌های سطح شهر به کارگاه‌های تولید خمیرمرغ منتشر شد که واکنش‌هایی را درپی داشت، تا جایی که سازمان استاندارد با هماهنگی سازمان دامپزشکی استفاده از خمیرمرغ را در سوسیس و کالباس ممنوع کرد، اما طی یک ماه گذشته سازمان دامپزشکی اعلام کرد که استفاده از خمیرمرغ با رعایت شرایط خاص بلامانع است.