به گزارش فارس، علی جعفریان در دومین کنگره بین‌المللی و چهاردهمین کنگره تغذیه ایران اظهارداشت: پیشگیری به ویژه در حوزه تغذیه بسیار باید مورد توجه قرار گیرد تا شاهد کاهش عوارض ناشی از تغذیه نامناسب باشیم.جعفریان با بیان اینکه جامعه ما با صنعتی شدن دچار مشکلات جدی است، گفت: در آینده نزدیک با باری از بیماری‌ها با هزینه‌های زیاد همراه خواهیم شد که بخش اعظم آن از طریق توجه به تغذیه سالم می‌تواند کاهش یابد. وی افزود: ما در بیمارستان امام خمینی بالاترین دلایل پیوند کبد را نارسایی مزمن کبدی ناشی از کبد چرب می‌دانیم و این مسئله یک موضوع قابل پیشگیری است و باید مد نظر قرار گیرد.
رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران بی‌تحرکی و تغذیه ناصحیح را از ریشه‌های بروز کبد چرب عنوان کرد و گفت: پیوند کبد کاری پر هزینه و پر زحمت است در حالی که می‌توان از آن پیشگیری کرد.