متأسفانه مصرف فست‌فودها به علت فقر غذایی آن با مشکلاتی برای جسم همراه است چرا که غالبا مواد مورد نیاز و حیاتی بدن در آن موجود نیست. از جمله خطرات مهم و جدی که کمین مصرف‌کنندگان فست فودها هست تاثیرات آن بر روی عملکرد سیستم عصبی مرکزی است.
کمبود ویتامین B در فست‌فود یکی از این خطرات جدی است چرا که کمبود آن می‌تواند منجر به تخریب اعصاب، کاهش حافظه و بی‌حوصلگی و کندی ذهن شود.
از جمله موارد دیگری که می‌تواند نگران کننده باشد کمبود موادی از جمله منیزیم، روی و آهن در ارزش غذایی فست فودها است چرا که منیزیم از جمله مواد غذایی مهم برای مغز است که مغز در برابر نوروتوکسین‌ها (موادی با اثرات تخریبی روی اعصاب) محافظت می‌کند.
وجود نگه‌دارنده‌ها نیز در فست‌فودها را باید جدی گرفت چرا که به تدریج می‌توانند سبب بروز اختلالاتی در سیستم عصبی مرکزی شوند.