شکمی تخت با تخم کتان
افزودن دانههای تخم کتان به رژیم غذایی روزانه علاوه بر افزایش سلامت سیستمهای بدن، سبب کنترل وزن هم میشود.
دو نوع کلی تخم کتان موجود است که یکی از آنها تخم کتان طلایی و دیگری هم تخم کتان قهوهای است. ارزش غذایی هر دو این تخم کتانها تقریبا یکسان است و هر دو حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند. تخم کتان میزان بسیار کمی کلسترول و سدیم دارند و در هر 20 گرم آن 7/54 کیلوکالری انرژی موجود است.
بذر کتان منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منگنز، ویتامین B1، چربیهای سالم و آنتیاکسیدان است. مصرف بذر کتان مزایای زیادی برای سلامتی مصرفکنندگان آن دارد.
فیبر بالای آن به دلیل قابلیت جذب فراوان آب و غیرقابل هضم بودن، به بهبود کارکرد سیستم گوارش و دفع بسیار کمک میکند؛ از این رو بذر کتان در کاهش مشکلات یبوست و بیماری سندروم روده تحریکپذیر بسیار مفید است. تخم کتان به صورت محلول در آب برای درمانهای موضعی و به صورت خوراکی (دمکرده، پودر، روغن) مورد استفاده قرار میگیرد.
بیشترین استفاده تخم کتان در خانمها و برای کاهش چربی ناحیه شکم و تناسب اندام است. تخمکتان از جمله مواردی است که به طور چشمگیری برای کاهش چربی شکم مورد استفاده قرار میگیرد، این دانه با اثرات معجزهگر به شما کمک میکند تا شکمی صاف داشته باشید و کاهش وزن خوبی را تجربه کنید، اثراتی مانند کاهش نفخ، پاکسازی معده، آب کردن چربیها، برطرف کردن تورم سلولی و ورم بدن.
برای اینکه از حداکثر فواید بذر کتان بهرهمند شوید باید قبل از مصرف دانه آن را آسیاب کنید چرا که بذر کامل ممکن است بدون اینکه هضم شود از طریق دستگاه گوارش دفع شود. لیگنان موجود در کتان، برای کاهش کلسترول کل و کلسترول با دانسیته پایین (به اصطلاح کلسترول مضر) خون و حفاظت از سلولها در برابر اثر اکسایشی رادیکالهای آزاد حاصل از سوختو ساز چربیهای بسیار مفید است.
بذر کتان به کاهش گلوکز خون و در نتیجه بهبود وضعیت بیماران دیابتی کمک میکند. بذر کتان همچنین اثرات ضدالتهابی دارد و سطح اسید چرب امگا 3 در سرم خون را افزایش میدهد. این بذر میتواند به عنوان یک مکمل غذایی و به اشکال کپسول روغنی، آرد یا دانه کامل مورد مصرف روزانه قرار گیرد.
تاکنون مواردی از اثرات جانبی یا خطرات ناشی از مصرف بذر کتان در کودکان و مادران باردار گزارش نشده؛ با این حال میزان مصرف مناسب آن 5 تا 10 گرم در روز است. چنانچه مصرف روزانه بذر کتان بسیار زیادتر از حد (حدود 10 قاشق) و خصوصا به صورت خام باشد، به دلیل داشتن ترکیبات سمی سیانوژنیک، علائم مسمومیت بروز میکند و همچنین مصرف مقادیر زیاد این دانه میتواند تعادل هورمونی بدن را برهم بزند.