وزارت بهداشت نسبت به خطر ابتلا به تب مالت با مصرف لبنیات محلی هشدار داد

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه مصرف لبنیات محلی می‌تواند احتمال انتقال تب مالت را افزایش دهد، از ساماندهی مصرف لبنیات سنتی با هدف جلوگیری از تب مالت خبر داد.
احمد اسماعیل‌زاده با بیان اینکه باورهای غلطی درباره لبنیات وجود دارد، به ایسنا گفت: دفتر بهبود تغذیه با اطلاع‌رسانی در مراکز بهداشتی تلاش می‌کند باورهای غلط درباره لبنیات را برطرف کند. اصلاح باورهای غلط در ارتباط با مصرف لبنیات زمان‌بر است.
اسماعیل‌زاده با بیان اینکه مصرف لبنیات سنتی از مباحث مرتبط با لبنیات است، افزود: مصرف لبنیات محلی و سنتی در تمام کشور به‌ویژه شهرهای کوچک وجود دارد. لبنیات سنتی، احتمال افزایش انتقال تب مالت به انسان را در پی دارد که یک بیماری خطرناک محسوب می‌شود. لبنیات پاستوریزه در گام نخست به مردم توصیه می‌شود؛ چراکه تحت نظارت تولید می‌شود و خطر تب مالت را برای مصرف‌کنندگان ایجاد نمی‌کند. اگر افراد بنا به باورهای خود یا بنا به هر دلیلی ترجیح می‌دهند لبنیات و شیر سنتی و محلی استفاده کنند، به طور حتم می‌بایست آن را خوب بجوشانند.
وی ادامه داد: افرادی که لبنیات سنتی مصرف می‌کنند، به طور معمول ماست و پنیر مصرفی خود را هم با آن درست می‌کنند. مصرف‌کنندگان می‌بایست شیر را به دمای پاستوریزه برسانند، به نحوی که به دمای 72 تا 73 درجه برسد و حداقل 3 دقیقه در آن دما بماند تا آلودگی به طور کامل از بین برود. همچنین توصیه می‌کنم که برای درست‌کردن ماست و پنیر عجله‌ نکنند و برای قرار گرفتن شیر در شرایط پاستوریزه صبور باشند. متاسفانه، گزارش‌هایی از موارد ابتلا به تب مالت در شهرهای کوچک و روستاها داریم که از لبنیات سنتی مصرف کرده‌اند.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره مصرف شیر محلی برای کودکان توضیح داد: اگر مصرف‌کنندگان شیر محلی در نظر دارند که این ماده غذایی را به کودکان خود دهند، شیر را بجوشانند و چربی روی آن را بگیرند.
اسماعیل‌زاده با بیان اینکه ساماندهی لبنیات سنتی را در دستورکار قرار داده‌ایم، گفت: دستورالعملی با همکاری مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت نوشته‌ایم و در نظر داریم در یک یا دو شهر به‌صورت آزمایشی اجرا کنیم تا مصرف لبنیات سنتی را ساماندهی کنیم. اجرای این دستورالعمل می‌تواند در زمینه جلوگیری از انتقال تب مالت به انسان کمک‌کننده باشد. مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، شهرهای اجرای این دستورالعمل را انتخاب می‌کند؛ تهران، یکی از این شهرها است.