«کبد چرب» بیماری خاموش و خطرناک 

 

 

 

دکتر علی ‌هاشمی کنی- متخصص تغذیه و رژیم درمانی 

  کبد بزرگ‌ترین غده موجود در بدن که وظیفه ذخیره سازی و سوخت و ساز 

چربی‌ها در بدن و تولید برخی ویتامین‌ها و فاکتورهای خونی و همچنین تنظیم میزان قند خون می‌باشد.

 کبد طبیعی حاوی پنج گرم چربی خالص در صد گرم وزن خود است. هرگاه مقدار چربی در کبد از پنج درصد وزن آن افزایش یابد به این حالت کبد چرب می‌گویند. کبد چرب یک بیماری شایع در جامعه ماست که در نتیجه زندگی شهرنشینی و عدم فعالیت بدنی مناسب، اضافه وزن، دریافت بیش از حد مواد غذایی و سابقه بیماری‌هایی مثل دیابت، چاقی و مصرف بیش از حد مسکن‌ها و در موارد نوع الکلی آن‌، مصرف مشروبات الکلی است.

این بیماری در مراحل اولیه هیچ علامت خاصی نداشته و نشانه یک نقص متابولیک در بدن که با تجمع چربی در سلول‌های کبدی شروع می‌گردد و در ادامه این روند باعث از بین بردن سلول‌های کبدی و اختلال عملکرد کبد و نهایتا سیروز کبدی می‌شود. متاسفانه این بیماری چون علامت واضح و مشخصی نداشته و با علائم بعضی از بیماری‌های دیگر تشابه دارد و فرد به تنهائی نمی‌تواند آن را تشخیص بدهد. روش تشخیص قطعی آن سونوگرافی کبد می‌باشد و آزمایش روش خوبی برای تشخیص نیست. علائمی مثل ضعف و بی‌حالی، بی‌حوصلگی و کم‌توانی در افراد ممکن است وجود داشته باشد و گاهی نیز درد در ناحیه سمت راست شکم دیده می‌شود. مواد غذایی پرچرب و سرخ کردنی‌ها، مصرف بیش از حد برنج و کربوهیدرات‌ها‌، شیرینی‌جات‌، نوشابه‌ها، سس‌ها‌، مواد غذایی صنعتی و فست فودها و آردهای صنعتی نانوایی‌ها که اکثرا آرد غیرگندم از عوامل ایجادکننده این بیماری هستند.

راه‌های اصلی درمان قطعی کبدچرب در طی 45 الی 60 روز عبارتند از: 

* فعالیت مناسب روزانه بدنی و پیاده‌روی 

* کم کردن شیرینی‌جات و برنج خصوصا در وعده غذایی شب

* مصرف بیشتر سبزیجات و میوه‌جات 

* مصرف نان گندم کامل 

* دریافت یک برنامه غذایی مناسب توسط متخصص تغذیه ورژیم درمانی 

* مصرف مقطر ویژه کبد چرب