مغز پسته ایران پرطرفدارتر از مشابه آمریکایی

به گزارش تسنیم، پایگاه خبری کمیسیون اروپا (یورو استات) از صادرات 192 میلیون یورویی پسته ایران به اروپا در سال 2021 خبر داد و آلمان را بزرگترین خریدار پسته ایران در میان کشورهای اروپایی معرفی کرد.
صادرات پسته ایران به اتحادیه اروپا در سال 2021 تغییر محسوسی نسبت به سال قبل از آن نداشته است. ایران در سال 2020 بالغ بر191 میلیون یورو پسته به اروپا صادر کرده بود.
بر این اساس، آمریکا بزرگترین صادرکننده پسته به اروپا در سال 2021 بوده است و ایران کمتر از نصف آمریکا صادرات پسته به اروپا داشته است. آمریکا در سال 2021 بالغ بر 579 میلیون یورو پسته به اروپا صادر کرده است که البته این رقم نسبت به مدت مشابه سال قبل افت 6 درصدی داشته است.
صادرات پسته با پوست ایران به اروپا در سال 2021 رشد
9 درصدی نسبت به سال قبل از آن داشته و به 114 میلیون یورو رسیده است. ایران در سال 2020 بالغ بر 104 میلیون یورو پسته با پوست به اروپا صادر کرده بود.
ایران در صادرات مغز پسته به اروپا از آمریکا جلوتر بوده است. در حالی که آمریکا در سال 2021 بالغ بر 43 میلیون یورو مغز پسته به اروپا صادر کرده است رقم صادرات مغز پسته ایران به اروپا در این دوره 78 میلیون یورو گزارش شده است.
البته صادرات مغز پسته ایران به اروپا در سال 2021 با افت 10 درصدی نسبت به سال قبل از آن مواجه شده و از 87 میلیون یورو به 78 میلیون یورو رسیده است.
آلمان با 118 میلیون یورو و اختصاص 61 درصد از کل صادرات پسته ایران به خود بزرگترین خریدار پسته ایران در میان کشورهای اروپایی شناخته شده است و ایتالیا با 47 میلیون یورو و اسپانیا با 10 میلیون یورو به ترتیب در رتبه‌های دوم و سوم از این نظر قرار گرفته‌اند.
مزیت‌های رقابتی پسته ایران در بازارهای جهانی
به گفته رئیس‌کمیسیون کشاورزی اتاق ایران‌،پسته ایران در خانواده‌های تجاری متنوعی به بازارهای جهانی عرضه می‌شود؛ فندقی یا اوحدی، اکبری، احمد آقایی، کله قوچی و بادامی از معروف‌ترین این خانواده هستند. اگر زیر مجموعه‌های این خانواده‌ها را نیز در نظر بگیریم گزافه نیست اگر بگوییم پسته ایران ده‌ها قلم تجاری روی میز خریدار می‌گذارد.این واریته‌های مختلف، تنوع وسیعی از طعم‌های گوناگون، رنگ‌های مختلف مغز و پوست، شکل‌های جور واجور، سایزهای متنوع و ساختار و کیفیت غذایی مختلف پیش روی مشتریان جهانی می‌گذارد. این «تنوع حق انتخاب»، بی‌تردید یک مزیت رقابتی تجاری است، مشروط بر آنکه به خوبی از آن در توسعه بازار بهره‌برداری شود. در مقابل، پسته آمریکا عملا دارای یک واریته تجاری است و ۸۵ درصد آن در سایز 21/25 عرضه می‌شود.
ساختار غذایی پسته ایران غنای کم‌نظیری از روغن‌های غیراشباع و عناصر آروماتیک را در بردارد. این سبب می‌شود طعم و عطر دلپذیر پسته ایران نزد مشکل‌پسندان جایگاه خاصی یابد. در آخرین سال‌های رونق بازار ما در ژاپن، حدود ۸ هزار تن پسته ایرانی و هزار تن پسته آمریکایی دربازار ژاپن به فروش می‌رفت. وقتی کنترل آفلاتوکسین و عملکرد نامناسب ایران سبب حذف ما از این بازار شد، آمریکایی‌ها فکر می‌کردند می‌توانند صادرات خود را ده برابر کنند. اما صادرات آمریکا به ژاپن هیچ‌گاه فراتر از ۲ هزارتن نرفت، چرا که مصرف‌کننده حساس ژاپنی طعم پسته آمریکا را نپسندید. امروز در اروپا هم، هر جا پسته ایران در دسترس باشد، طعم آن مورد اقبال مصرف‌کنندگان است.
پسته ایران به علت غنای روغن‌های خود قادر است دمای برشته شدن حدود ۱۷۰ درجه سانتیگراد را تحمل کند. در حالی‌که پسته کم چربی آمریکایی در حرارت بالاتر از ۱۳۰ درجه سانتیگراد می‌سوزد. مطالعات نشان می‌دهد که یکی دیگراز علل محبوبیت پسته، وجود پوست شاخی آن است که به سادگی جدا می‌شود. فعالیت دستها همراه با مصرف این خشکبار لذیذ، یکی از علل ایجاد رضایت در مصرف‌کننده است. اما واقعا مصرف‌کننده پول خود را صرف خرید قسمت قابل خوردن (مغز) می‌کند و پوست شاخی را دور می‌ریزد. وقتی بدانیم درصد مغز در رقم تجاری اصلی ایران یعنی پسته فندقی ۵۶ درصد و در رقم اصلی پسته کالیفرنیا حدود ۵۲ درصد است، در می‌یابیم خرید پسته ایران به معنی صرفه‌جویی ۸ درصدی در دستیابی به مغز پسته است.