فروش زعفران‌های غیراستاندارد ممنوع است

به گزارش خبرگزاری تسنیم، محمودرضا طاهری درباره اینکه مردم، زعفران را با چه کیفیتی خریداری کنند، تصریح کرد: حتما زعفران‌های دارای نشان استاندارد خریداری کنند.
مدیرکل استاندارد تهران ادامه داد: باتوجه به قیمت بالای زعفران، سودجویان با فروش زعفران‌های غیراستاندارد و بی‌کیفیت با قیمت‌های نازل در مکان‌های خارج از عرف نظیر ایستگاه‌های مترو و نانوایی‌ها، سلامت مردم را به خطر می اندازند. در برخی از این زعفران‌های غیراستاندارد از رنگ‌های غیرخوراکی و ناسالم استفاده می‌شود.
طاهری تاکید کرد: شهروندان برای اطمینان از صحت و اعتبار علامت استاندارد درج‌ شده بر روی بسته‌بندی‌های زعفران، می‌توانند کد 10 رقمی ذیل نشان استاندارد را به سامانه پیامکی 10001517 پیامک و صحت آن مطمئن شوند.
گفتنی است از نشانه‌های زعفران اصل این است که با سرعت پایینی رنگ می‌دهد، بویی میان عطر عسل و یونجه دارد که بسیار قوی است، طعم خاصی ندارد و به هیچ‌وجه شیرین نیست و با اینکه بوی شبیه عسل دارد اما‌ طعمش هرگز مثل عسل نیست.
از دیگر نشانه‌های اصل بودن زعفران این است که آن را در آب سرد بگذارید و بعد از چند دقیقه، در میان انگشتانتان بگیرید و برای چند دقیقه، به هم بمالید. اگر زعفرانی که خریده‌اید تقلبی نباشد، رشته‌های باریکی که میان انگشتانتان گرفته‌اید، از هم جدا نخواهد شد. اما زعفران‌های قلابی با این کار به سرعت به پودر تبدیل می‌شوند.
آزمایش دیگری هم در زمینه تشخیص زعفران اصل از تقلبی وجود دارد. کمی زعفران و جوش‌شیرین را در یک فنجان آب با هم ترکیب کنید. اگر ترکیب نهایی، ماده‌ای زرد باشد، زعفران اصل است و در غیر این صورت با محصولی قلابی روبه‌رو هستید.
ظاهر زعفران هم مهم است. سر رشته‌های زعفران، حالت چندشاخه دارد اما زعفران‌های غیرخالص و غیرواقعی چنین نیستند و سر رشته‌های آنها حالت چند شاخه ندارد.
یک راه دیگر این است که چند رشته زعفران را میان کاغذ یا روزنامه بگذارید و آن را به هم فشار دهید. اگر زعفران تقلبی باشد، روغنی از آن روی کاغذ ترشح خواهد شد اما زعفران طبیعی اصلا و ابدا حاوی روغن نیست. گازوئیل هم می‌تواند به کمکتان بیاید. باید بدانید که زعفران در گازوئیل حل نمی‌شود. پس چند رشته زعفران را در گازوئیل بیندازید و اگر دیدید که گازوئیل رنگی شد، یعنی زعفرانتان تقلبی است.