ثبت ملی پنج غذای سنتی اردبیل

مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان اردبیل گفت: با هدف توسعه گردشگری غذا، ثبت ملی شیوه پخت پنج غذای سنتی در این استان عملیاتی می‌شود.
نادر فلاحی اظهارداشت: این غذاها شامل قورقا، نخود قورماسی، خینگل، خشیل و ایمام آشی است.
او افزود: پرونده برخی غذاها تکمیل شده و مابقی نیز در دست تهیه است.
او گفت: تاکنون شیوه پخت برخی غذاها به ثبت رسیده و این مهم زمینه‌ساز معرفی غذا در سطح ملی و بین‌المللی شده است.
فلاحی اضافه‌کرد: شیوه پخت و تهیه پیچاق قیمه، فطیر مشگین‌شهر، قره حالوا، کته، بال قیماق، باسترما پلو، شکلات رسته، شیرینی سه گوش، هدیک آشی و قوروت به ثبت ملی رسیده است.
او افزود: در تمامی جشنواره‌ها و رویدادهای فرهنگی جاذبه‌های گردشگری غذا معرفی می‌شود که برجسته‌ترین آن جشنواره آش و غذاهای سنتی شهرستان نیر است.
استان اردبیل با توجه به تنوع غذاهای بومی محلی از ظرفیت کم‌نظیری در حوزه گردشگری غذا برخوردار است که بخش عمده‌ای از آن ناشناخته مانده است.
تاکنون مهارت تهیه چند نوع غذای سنتی استان اردبیل شامل کته نان با سبزیجات، پیچاق‌قیمه، قره حالوا، قیماق، هدیک آشی، فطیر مشگین‌شهر و قوروت به ثبت ملی رسیده است.