یک سوم خاویار کشور در شهرستان تالش در استان گيلان تولید می‌شود.
مدیرکل شیلات استان با بیان اینکه سالانه سه هزار و 100 کیلوگرم خاویار در کشور تولید می‌شود گفت: هزار کیلوگرم از این مقدار خاویار در مزارع پرورش ماهیان خاویاری تالش تولید می‌شود.
شعبانی با ‌اشاره به اینکه 47 مزرعه از 90 مزرعه پرورش ماهیان خاویاری کشور در گیلان است افزود: هفت مزرعه پرورش ماهیان خاویاری با تولید سالانه حدود یک تن خاویار و 450 تن گوشت در شهرستان تالش فعال است.
وی گفت: حدود چهار  تن خاویار در این شهرستان آماده استحصال است.