برخی بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی همیشه با التهاب همراه هستند. معمولا یکی از رایج‌ترین درمان‌‌ها برای رفع التهاب، استفاده از داروهای غیراستروئیدی است.
 در این میان برخی اقلام خوراکی و میوه‌ها و سبزیجات حاوی خواص ضدالتهابی و ضد درد و در واقع مسکن هستند که در پی به آن اشاره می‌کنیم.
 
 ماهی: ماهی‌های روغنی به علاوه دانه کدو تنبل، روغن زیتون، روغن کانولا و ... حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که یک عامل ضدالتهابی قوی به شمار می‌روند. این اسیدهای چرب به طور چشمگیری التهاب روده، گرفتگی عضله و درد معده را برطرف می‎کند و در برخی موارد مانند داروها درد را تسکین می‌بخشد. اسیدهای چرب امگا ۳ عملکرد سیستم گوارشی را نیز بهبود می‎بخشد.
زنجبیل: ماده ضددرد موجود در زنجبیل درد عضله، مفصل، سفت شدن و ورم عضله را در عرض۲ ماه تا ۶۳ درصد کاهش می‎دهد. مصرف روزی حداقل یک قاشق مرباخوری خشک یا ۲ قاشق مرباخوری زنجبیل تازه برای افراد مبتلا به درد عضله توصیه می‎شود.
جوی دو سر: آندومتریوزیس هنگامی رخ می‎دهد که جداره‎های ریز رحم کنده می‎شود و خارج از رحم رشد می‌کند. به گفته محققان، این سلول‎های مهاجر دوران قاعدگی را در برخی زنان به دوران زجرآوری تبدیل می‌کند و به حدی التهاب ایجاد می‎کند که فرد درد بسیار شدیدی را باید تحمل کند. رژیم غذایی غنی از جو دو سر طی ۶ ماه این درد را تا ۶۰ درصد کاهش می‌دهد. با خوردن روزی یک پیمانه جو دوسر می‎توان از این درد رهایی پیدا کرد.
گیلاس: نتایج بررسی‎ها نشان می‌دهد از هر ۴ زن حداقل یک نفر به درد آرتریت، نقرس و سردردهای مزمن مبتلا هستند. آنتوسیانین ترکیبی که رنگ قرمز به گیلاس می‌دهد خاصیت ضدالتهابی دارد و ۱۰ برابر از آسپرین قوی‌تر است. آنتوسیانین، آنزیم‎های ایجادکننده التهاب در بافت‎ها را متوقف می‎کند و در نتیجه مانع از بروز دردهای متفاوت می‌‎شود. مصرف روزی ۲۰ گیلاس برای برطرف شدن درد، توصیه می‌شود.
زردچوبه: نتایج بررسی‎ها نشان می‎دهد، زردچوبه نسبت به آسپرین یا ایبوپروفن در تسکین درد ۳ برابر موثرتر است. زردچوبه ۵۰ درصد از درد بیماران آرتریت را کاهش می‌دهد. کورکومین، ماده فعال موجود در این ادویه، آنزیم تولیدکننده هورمون‎های دردزا را متوقف می‌کند. کافی است روزی یک چهارم قاشق مرباخوری از این ادویه مصرف کنید.
روغن زیتون: محققان دانشگاه پنسیلوانیا نشان داده‌اند که یک ماده شیمیایی در روغن زیتون به نام اولئوکانتال منجر به مهار آنزیم التهابی شده و درست مانند ایبوپروفن عمل می‌کند. این ماده همچنین خطر ابتلا به بیماری‎هایی مانند آلزایمر را نیز کاهش می‌دهد.
آناناس: بروملین، آنزیم موجود در این میوه گرمسیری منجر به کاهش میزان التهاب شده و دردهای ناشی از استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید را کاهش می‌دهد. مصرف این میوه نیز از تورم ناشی از سندرم تونل مچ دست می‌کاهد.
سیب: جای تعجب نیست که پزشکان توصیه به مصرف روزانه یک عدد سیب می‌کنند چون حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام کورستین است که خاصیت ضدالتهابی دارد.
آجیل و دانه‌ها: غذاهای سرشار از تریپتوفان، اسید آمینه‎ای که ممکن است منجر به کاهش درد شود، عبارتند از فندق، دانه کنجد، تخمه آفتابگردان، محصولات لبنی، سویا، غذاهای دریایی، غلات سبوس‌‎دار، برنج، لوبیا و عدس.
اسفناج: سبزیجات با برگ تیره مانند کلم، چغندر و اسفناج، حاوی کاروتنوئیدها و رنگدانه‎های گیاهی برای کاهش میزان التهاب و درد ناشی از آن هستند.
شکلات تیره: شکلات تیره نیز حاوی مواد شیمیایی برای کمک به مبارزه با التهاب است. مطالعات محققان ایتالیایی نشان می‌‌دهد که مصرف شکلات تیره می‌تواند در کاهش التهاباتی که به بیماری‌‌های قلبی عروقی منجر می‌‌شود، موثر باشد.
برنج قهوه‌ای: این نوع برنج به همراه دیگر غلات کامل برای مبارزه با درد ناشی از سندرم روده تحریک پذیر مفید است که منجر به کاهش دفعات میگرن، کمک به آرامش اعصاب، بهبود وضعیت عروق خونی و عضلات می‌شود. مصرف منظم برنج قهوه‎ای از افزایش وزن که خود عامل بروز التهاب است، پیشگیری می‎کند.
انگور: حاوی رسوراترول است، که برای کاهش التهاب درست مانند آسپرین عمل می‎کند. البته بدون تحریک معده، انگور همچنین سرشار از مواد مغذی برای کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‎هاست.
زغال اخته: محققان دانشگاه هاروارد نشان داده‎اند، زنانی که روزانه ۱۰ اونس آب ذغال اخته می‎نوشند، ۴۲ درصد کمتر از سایرین دچار التهاب و عفونت مثانه می‎شوند. زغال‌ اخته به دفع سموم و چربی‌‎هایی که در بافت‎‌های بدن تجمع می‎کنند، ‌یاری می‌‎رساند. تجمع سموم و چربی‌‎ها در بافت‌های بدن عامل التهاب و احتباس آب محسوب می‎‌شود.
چای سبز، سیاه و سفید: سرشار از آنتی اکسیدان‎هایی به نام فلاونوئید است که منجر به کاهش خسارت سلولی در مبتلایان به آرتریت می‌شود.
کلم بروکلی: این سبزی حاوی گلوتاتیون است؛ یک آنتی اکسیدانی که منجر به محافظت در برابر آرتریت می‎شود. دیگر سبزیجات حاوی گلوتاتیون عبارتند از: مارچوبه، کلم، گل کلم، سیب زمینی، گوجه فرنگی، آووکادو، گریپ فروت، پرتقال، هلو، هندوانه.