هل يجب غسل كل المواد الغذائية؟

رمز الخبر: ۱۳۰۸۳۴

تأريخ: 10 May 2021 - 20:16

يتساءل الكثيرون هل يجب أن أقوم بغسل كل الطعام جيدا قبل تناوله، أم أن هناك أطعمة لا تحتاج إلى الغسل، حيث أنها قد تتحول من غذاء إلى مصدر سموم قاتلة.

وعلى الرغم من أنه يبدو أن غسل الطعام قبل تناوله فكرة جيدة دوما، لكن خبراء مركز "كليفلاند كلينك" الصحي المتخصصين يؤكدون أن تلك ليست الفكرة الصحيحة دائما، فهناك أطعمة قد تكون قاتلة إن لم يتم غسلها، وأخرى إن تم غسلها.

ويقدم الخبراء عددا من النصائح حول هذا الأمر، جاءت على النحو الآتي:

لا تغسل اللحم قبل الطهي

يعتقد الكثير من الناس أنه يجب عليك غسل أو شطف الدواجن النيئة ولحم البقر ولحم الضأن أو لحم العجل قبل الطهي، ولكن هذا ليس ضروريًا في الواقع.

لأنه سيتم قتل أي بكتيريا قد تكون عليها أثناء عملية الطهي، وفي الواقع، غسل اللحم قبل طهيه يمكن أن يضر أكثر مما ينفع.

لا تغسل البيض

نفس الشيء المطبق على اللحوم يندرج على البيض، لأنه يتم غسل البيض أثناء عملية تصنيع البيض التجاري، وتحدد اللوائح العالمية الإجراءات والمنظفات التي يمكن استخدامها.

وأي معاملة أخرى، مثل الغسيل أو الشطف، تزيد فقط من خطر انتقال التلوث، خاصةً إذا تعرضت القشرة للتشقق.

اغسل الثمار والخضروات

الثمار والفواكه والخضراوات قصة مختلفة، فقبل تناول الفواكه والخضروات الطازجة أو تحضيرها، اغسلها تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي أوساخ أو بكتيريا عالقة.

وإذا كان للعنصر سطح صلب، مثل التفاح أو البطاطس، فلا بأس من فرك السطح بفرشاة.

لا تنقع اللحم في الماء المالح

يستخدم بعض الناس فكرة نقع اللحم في الماء البارد في محاولة لإزالة البكتيريا، لكن لا ينصح بها لأنها في الحقيقة لا تفعل أي شيء للبكتيريا أو الجراثيم على اللحم.

وإذا اخترت نقع اللحم في الماء المالح (لأي سبب كان)، فاتخذ تدابير لتجنب انتقال التلوث وتأكد من نقع اللحم في الثلاجة.

تخلص من عبوات اللحوم

يمكن أن تتسبب أيضًا مواد التعبئة من اللحوم النيئة أو الدواجن، مثل صواني اللحوم الرغوية أو الأغلفة البلاستيكية، في حدوث تلوث متبادل.

لذلك يجب ألا تعيد استخدامها في أغذية أخرى، ويجب التخلص من هذه المواد ومواد التعبئة والتغليف الأخرى، مثل علب البيض.