هل الشعيرية سريعة التحضير "النودلز" ضارة فعلا؟

رمز الخبر: ۱۱۹۴۵۰

تأريخ: 19 September 2020 - 19:38

كثيرا ما يتم نشر رسائل تحذيرية على تطبيقات ومواقع التواصل الاجتماعي تنبه من تناول الشعيرية سريعة التحضير "النودلز" بجميع أسمائها التجارية، وتشير معظم التنبيهات إلى أن هذه المادة الغذائية المصنعة تسبب أمراض القلب، وهي أيضا مسرطنة.

إلا أن الكثير من هذه الرسائل لا تحمل أدلة علمية من مصادر موثوقة، ومعظمها عبارة عن كلام يتم تداوله باستخدام النسخ واللصق دونما التأكد من صحته، بالمقابل بعضها يشير إلى أن بعض هذه التحذيرات آتية من جامعات عريقة.

ضارة أم لا؟

ومع تزايد هذه الرسائل التحذيرية، بدأ الناس يتساءلون هل "النودلز" فعلا ضارة؟ أم أن الإكثار منه هو فقط الضار، أم أن هذه الرسائل التوعوية هي مجرد تحذيرات وهمية لا أساس لها من الصحة؟

تشير اختصاصية التغذية آيات شطارة إلى أن "النودلز" ضارة، خاصة حينما يتم تناولها بكثرة، مؤكدة أن الضرر لا يكمن في الشعيرية نفسها، بل في طريقة التصنيع، حيث يتم إضافة مواد لحفظها لفترات طويلة لكي لا تفسد.

وتابعت شطارة في حديثها "تعتبر مادة أحادي جلوتاميت الصوديوم إحدى أهم المواد التي تتم إضافتها لحفظ الشعيرية، وهي تتسبب برفع نسبة الأملاح بالدم، وبالتالي تؤدي للإصابة بأمراض ضغط الدم".

ولفتت إلى أن "المادة الثانية التي يتم إضافتها هي الدهون المشبعة والمتحولة، وتتسبب هذه المادة بأمراض القلب، ومنها ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية، بالتالي استهلاكها بشكل مفرط يؤثر على صحة القلب، أيضا هي منخفضة المحتوى الغذائي الجيد".

ونصحت شطارة "الناس بالتخفيف من تناول هذه المادة الغذائية، ومن لا يستطيع ذلك عليه ألّا يضع البهارات والزيت المرفقين مع الشعيرية، ويجب عليه غليها جيدا، وإضافة الخضار عليها".

من جهتها، أوضحت اختصاصية التغذية العلاجية الدكتورة أمل حداد أن "مشكلة الشعيرية سريعة التحضير تكمن بأنه تتم إضافة مادة أحادي جلوتاميت الصوديوم لها، وذلك لإطالة عمرها الافتراضي وتحسين المذاق".

وتابعت أمل في حديثها: "حينما تقوم هذه المادة بتحسين المذاق يحدث ما يمكن أن نشبهه بإدمان الطعام، أيضا هي تفاقم أمراض ضغط الدم والقلب والشرايين".

هل تُسبب الشعيرية سريعة التحضير السرطان؟

أيضا انتشرت شائعات كثيرة تتحدث عن أن "النودلز" تتسبب بالإصابة بالسرطان نتيجة لاحتوائها على مواد مسرطنة، وفق ناشري هذه الرسائل التحذيرية، فهل فعلا تُسبب الشعيرية سريعة التحضير السرطان؟

بحثت عن دراسة علمية موثقة يتم فيها الربط بين السرطان والشعيرية سريعة التحضير ولم تجد، حيث كانت أغلب الدراسات تتحدث عن الأطعمة المصنعة بشكل عام، وأشار معظم الباحثون إلى أن الضرر يكمن ليس في المادة الغذائية نفسها، بل بالمواد المضافة إليها.

لكن وفقا لدراسة أجراها باحثون من "المركز الوطني الياباني للصحة"، وتابعوا فيها 73 ألف شخص لمدة 11 عاما؛ لمعرفة تأثير استهلاك الأرز والقمح والشعيرية سريعة التحضير على احتمالية الإصابة بسرطان القولون، وجدت الدراسة أن 1200 شخص أصيبوا بسرطان القولون، وخلص الباحثون بعد هذه النتيجة إلى أنه ليس بالضرورة أن يؤدي تناول هذه الأطعمة ومنها "النودلز" للإصابة بالسرطان