أعلنت الدكتورة إيرينا بيريجنايا، خبيرة التغذية الروسية، أن زيادة الملح ونقصانه يضر بالصحة. فما كمية الملح التي يمكن استهلاكها في اليوم وما نوعه؟.

وقالت الخبيرة في حديث لـ راديو ’’سبوتنيك‘‘ أن مصطلح ’’الموت الأبيض‘‘ ربط بالملح لأنه يرفع مستوى ضغط الدم، وهذا ضار للقلب والأوعية الدموية. ولكن هذا التأثير السلبي يصبح واضحًا فقط في حالة الإفراط باستهلاك الملح باستمرار. لذلك لا داعي للتخلي عن استخدام الملح لأن نقص الصوديوم والكلور في الجسم يمكن أن يؤدي إلى الصداع والدوخة والضعف العام وعسر الهضم وانخفاض مستوى ضغط الدم. لذلك يجب أن يكون استهلاك الملح ’’معتدلًا‘‘.

وتقول: لا يمكننا العيش من دون ملح لأننا نتكون منه جزئيًا حيث يدخل كلوريد الصوديوم في تركيب الدم والدموع والبول وسوائل أخرى، أي نحتاج إلى الملح ولكن من جانب آخر، زيادة الملح يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة، لذلك يجب أن يكون استخدامه ’’متوازنًا‘‘. وقد بيّنت نتائج دراسات عديدة أن سبعة غرامات من الملح في اليوم كافية للإنسان البالغ.

وتوصي الخبيرة باستخدام الملح المعالج باليود من أجل تعويض نقص هذا العنصر في الجسم لأن نقص اليود يسبّب أمراض الغدة الدرقية ومشكلات في عمل الدماغ وانخفاض قدرة العمل وزيادة التعب.