يمكن مكافحة الكوليسترول عبر تناول بعض الأطعمة التي تساهم ، بالوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. هذا الأمر ينطبق على الجوز بحسب نتائج دراسة أجراها باحثون من الـ Life Sciences Research Organisation، إذ تبين أنّ تناول مقبضين من الجوز في اليوم يساعد في خفض نسبة الكوليسترول السيئ المعروف بالـ LDL والذي يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. تحتوي هذه الفاكهة على أنواع من الأغذية كالبروتينات، المعادن، الفيتامينات وخصوصاً الـ oméga-3. يمكن الجوز أن يعمل على خفض بروتينة موجودة بالكوليسترول وهي الـ ApoB المسؤولة عن تقويم مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما تبين أنّ الجوز مفيد لمرضى النوع الثاني من السكري، الأمر الذي يستدعي تناوله بانتظام.