به گزارش خبرگزاری فارس، مرتضی رضایی؛ اصلاح ساختار از مزرعه تا سفره و جایگزینی منابع پروتئینی امکان‌ پذیر مانند گوشت بوقلمون به جای گوشت قرمز را به عنوان ارکان سیاست‌های کلان وزارت جهاد کشاورزی برشمرد.
وی همچنین به این نکته‌اشاره کرد که دولت برای جلوگیری از افزایش بی‌رویه قیمت کالاهای اساسی و خوراک مردم تأمین ارز چهار هزار و 200 تومانی را تضمین کرده است.
معاون وزیر جهاد کشاورزی در امور دام این را هم گفت که متأسفانه ساختار تولید مرغ، گوشت و تخم‌مرغ به دلیل واسطه‌گری‌هایی که وجود دارد همواره از لحاظ قیمت با مشکل مواجه است، زیرا کشاورز خودش مستقیم نمی‌تواند وارد بازار شود و هر واسطه‌ای ۵ تا ۱۰ هزار تومان به قیمت اضافه می‌کند. وی در پاسخ به سؤالی مبنی بر اینکه چرا علیرغم واردات گوشت منجمد گوساله و گوشت گرم گوسفندی قیمت هر کیلوگرم گوشت تازه گوسفندی در بازار به ۷۰ هزار تومان رسیده گفت: قیمت تمام‌شده گوشت قرمز کیلویی ۴۴ هزار تومان است و اینکه آن را ۷۰ هزار تومان می‌فروشند به دلیل حضور واسطه‌ها در بازار است و دولت نسبت به تنظیم بازار بی‌تفاوت نیست و سالانه تا ۱۵۰ هزار تن گوشت منجمد یا تازه وارد بازار می‌کند که با قیمت‌های مناسب تزریق می‌شود اما متأسفانه به دلیل فعالیت واسطه‌ها همواره قیمت‌ها با آنچه‌که از تولیدکننده خریداری می‌شود فاصله دارد. معاون وزیر جهاد کشاورزی ادامه داد: به عنوان مثال گوسفند زنده را کیلویی ۲۲ هزار تومان از دامدار خریداری می‌کنند که با احتساب آلایش آن باید کیلویی ۴۴ هزار تومان تمام شود اما شاهدید که قیمت‌ها بسیار متفاوت است و این بدان مفهوم نیست که با کمبود گوشت قرمز در بازار مواجهیم.
به گفته رضایی، دولت حتماً برای مدیریت بازار در هر سه زمینه گوشت قرمز، مرغ، تخم‌مرغ وارد بازار می‌شود و نسبت به تغییر قیمت‌ها بی‌تفاوت نیست کما اینکه اکنون مرغ منجمد را کیلویی شش هزار و 750 تومان، گوشت گوساله منجمد برزیلی ۲۹ هزار تومان از طریق فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سازمان میادین تره بار عرضه می‌کند.
وی در مورد تخم‌مرغ با توجه به موج آنفلوآنزا که چند ماه گذشته رخ داده و سبب افزایش قیمت تخم‌مرغ شد هم گفت: تخم‌مرغ هم به اندازه کافی در بازار وجود دارد و این التهابات هیجانی و واسطه‌گری‌هاست که به افزایش قیمت دامن می‌زند؛ چراکه در صورتی که احساس نیاز کنیم همان‌طور که در برهه‌ای از زمان تخم‌مرغ وارد کشور شد این کار را تکرار می‌کنیم.
افزایش مجدد نرخ مرغ در بازار
در همین راستا، رئیس‌اتحادیه پرنده و ماهی از افزایش قیمت مرغ به ۱۱ هزار و ۸۰۰ تومان در مراکز خرده‌فروشی خبر داد.
مهدی یوسف خانی در گفت‌وگو با خبرگزاری مهر با بیان اینکه قیمت این کالا نسبت به اوایل هفته حدود ۲۰۰ تومان در هرکیلوگرم افزایش یافته است، اظهار داشت: قیمت مرغ گرم در عمده‌فروشی درب کشتارگاه 10 هزار و 700 تومان، توزیع درب واحدهای صنفی 10 هزار و 900 تومان و مراکز خرده‌فروشی 11 هزار و 800 تومان است.
به گفته وی، همکاران ما باید آگاه باشند قیمت‌های اعلامی فوق نرخ استعلامی بوده و آنها می‌توانند  با توجه به فاکتور خرید رسمی و با احتساب ۱۰ درصد سود اقدام به فروش کنند.