به گزارش ایرنا، «سیدحسن قاضی‌زاده هاشمی» در این همایش گفت: سرانه مصرف روغن هر ایرانی سالانه 3 کیلوگرم افزایش پیدا می‌کند.
هشدار وزیر بهداشت درباره افزایش 3 کیلوگرمی سرانه مصرف روغن در ایران، تنها آمار عجیب و غریب درباره سرانه مصرف موادغذایی در ایران نیست. سرانه مصرف، یعنی مصرف سالانه هر نوع کالا، خدمت، فرصت و موقعیتی برای رسیدن به هدف خاص توسط یک نفر در یک سال، ایرانی‌ها سرانه مصرف موادغذایی عجیب و غریبی دارند. آنها هیچ اصراری ندارند که مطابق میانگین آمارهای جهانی و استانداردهای لازم حرکت کنند.
سرانه مصرف موادغذایی در ایران در برخی اجناس نگران کننده و حتی بحرانی است. این موضوع بهانه مناسبی است برای سر زدن به آمار و ارقام منتشر شده از سرانه مصرف موادغذایی در ایران تا بفهمیم اوضاع از چه قرار است؟
* نان و برنج؛ امان از دور ریزها
این دو قوت غالب، خوراک مردم هستند که هر سال عیدفطر باید زکات فطره نیز برهمین اساس پرداخت شود. میزان مصرف نان در ایران رقم خیره کننده‌ای دارد. سرانه مصرف نان هر ایرانی در سال درحالی 160کیلوگرم است که این آمار در جهان تنها 25 کیلوگرم است. در واقع ایرانی‌ها 6 برابر آمار جهانی نان می‌خورند و از این لحاظ درصدر جهان قرار دارند.
البته دور ریز نان در کشور ما در وضعیت نامطلوبی قرار دارد و همه این 160 کیلوگرم مصرف نمی‌شود. سرانه مصرف برنج در کشور ما 40 کیلوگرم اعلام شده و این درحالی است که در سه دهه گذشته، این میزان 15 تا 20 کیلوگرم بوده است. اما این مقدار نسبت به میانگین جهانی 25 کیلوگرم هم پایین‌تر است.
جالب است بدانید پرمصرف‌ترین کشور جهان در برنج، تایلند است که سرانه مصرف برنج در این کشور 140 کیلوگرم است. این درحالی است که این آمار در کشور ترکیه فقط 8 کیلوگرم است.
*گوشت؛ دو تا قبل از صد!
سازمان جهانی خواروبار و کشاورزی (فائو) در دسامبر 2012 سرانه مصرف گوشت (قرمز و سفید) در جهان را 41 کیلوگرم اعلام کرد. این درحالی است که ایرانی‌ها سالانه حدود 36 کیلوگرم گوشت مصرف می‌کنند. این میزان از آمار جهانی کمتر و از میانگین آسیا بالاتر است. همچنین ایران از لحاظ مصرف گوشت بین 196 کشور جهان در رتبه 98 قرار دارد.
ایرانی‌ها به طور جداگانه در یک سال 13 کیلوگرم گوشت قرمز و 24 کیلوگرم گوشت مرغ مصرف می‌کنند. مردم آمریکا بزرگترین مصرف کنندگان گوشت در جهان هستند. آنها سالانه 120 کیلوگرم گوشت می‌خورند.
جالب این که مردم کشور کوچک کویت نیز با 119 کیلوگرم در جایگاه دوم «گوشتخوارترین» مردم دنیا قرار دارند.
*خودکشی با روغن، نمک، شکر
ایرانی‌ها در مصرف این سه قلم موادغذایی که مصرفشان مضر است رکوردهای ویژه‌ای دارند، سرانه مصرف شکر ایرانی‌ها بین 21 تا 24 کیلوگرم است. درحالی که میانگین جهانی آن، فقط 5 کیلوگرم است.
این، یعنی ایرانی‌ها 5 برابر مردم جهان شکر مصرف می‌کنند. ایرانی‌ها علاوه بر شکر، در نمک هم زیاده‌روی می‌کنند. سازمان جهانی بهداشت، میانگین مصرف نمک را برای هر فرد در جهان، 10 گرم عنوان کرده و این میزان را دو برابر میزان توصیه شده این سازمان دانسته است. اما ایرانی‌ها دو تا سه برابر بیشتر نمک می‌خورند.
درمورد مصرف روغن نیز ایران آمار خیره‌کننده‌ای دارد. طبق گفته «رسول دیناروند» معاون غذا و دارو وزارت بهداشت، سرانه مصرف روغن در کشور 21 کیلوگرم است. این درحالی است که وزیر بهداشت از اضافه شدن سالانه 3 کیلوگرم روغن به سرانه مصرف ایرانی‌ها خبر داده است.
*تخم‌مرغ؛ چند پله پایین‌تر از جهان
درباره سرانه مصرف تخم‌مرغ مدیرکل جهاد کشاورزی استان قم، به عنوان یکی از استان‌های اصلی تولید کننده تخم‌مرغ در کشور اعلام کرده سرانه مصرف تخم‌مرغ در ایران 190 عدد است. این درحالی است که میانگین جهانی، 250 عدد تخم‌مرغ است و ایرانی‌ها سالانه 60 تخم‌مرغ کمتر از میانگین جهانی می‌خورند. هرچند رقم‌های دیگری هم دراین باره اعلام شده و به عنوان مثال، سال گذشته معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری در گفت‌وگو با خبرگزاری فارس گفت: «سرانه مصرف تخم‌مرغ کشور 160 و در جهان 300 عدد است.»
طبق آمارهای منتشر شده از سوی سایت «helgilibrary» مصرف تخم‌مرغ در ایران درحال کاهش است و از 7/7 کیلوگرم در سال 2008 به 5/5کیلوگرم در سال 2011 رسیده است. کشور ژاپن نیز با مصرف 18 کیلوگرم در سال رکورددار است. همچنین میانگین جهانی نیز 9/8 کیلوگرم تخم‌مرغ در سال است.
*غفلت از یک داروی طبیعی
ایرانی‌ها درحالی رکورددار مصرف روغن‌های مضر هستند که از مصرف روغن زیتون غافل شده‌اند. سرانه مصرف روغن زیتون، این داروی طبیعی در کشور فقط 220 گرم است. این درحالی است که در برخی کشورهای جهان سرانه مصرف آن به 27 کیلوگرم نیز می‌رسد. کشور سوریه بالاترین آمار مصرف روغن زیتون را با 27 کیلوگرم در سال دارد. از این‌رو مردمان آن با کمترین مشکل بیماری‌های قلبی و عروقی مواجه هستند.
همچنین سرانه مصرف روغن زیتون در کشور یونان 24 کیلوگرم، اسپانیا 14 کیلوگرم و ایتالیا 12 کیلوگرم است.
*نوشابه، سمی کنار غذا
ایرانی‌ها در نوشیدن مضرترین نوشیدنی جهان نیز با اقتدار در صدر ایستاده‌اند. مصرف سرانه نوشابه در کشور ما 42 لیتر است. درحالی که مردم جهان به زور 10لیتر نوشابه در سال می‌خورند. اگرچه این آمار فقط مخصوص نوشابه‌های غیرالکی و گازدار است. اما بازهم مصرف نوشابه در ایران بسیار بالاست.
کمبود کلسیم در کشور ما بسیار جدی است و نوشابه مانع جذب کلسیم موادغذایی می‌شود. ایرانی‌ها سالانه حدود 3 میلیارد تومان برای نوشابه پول خرج می‌کنند. درحالی که یک قاشق روغن زیتون هم نمی‌خورند.
*شیر؛ پالم و دوستان
سرانه مصرف شیر در ایران 70 کیلوگرم اعلام شده است. اما طبق آمار جهانی متوسط مصرف شیر در جهان 190 کیلوگرم و در کشورهای اروپایی بین 300 تا 450 کیلوگرم اعلام شده است. این آمار در کشورهای توسعه یافته جهان به 500 کیلوگرم هم می‌رسد. البته مصرف شیر در استان‌های چهارمحال و بختیاری، آذربایجان غربی و شرقی از متوسط کشور بیشتر است. اما در کشور فرانسه که متعادل‌ترین رژیم غذایی در ارتباط با بیماری‌های قلبی و طول عمر را داراست سرانه مصرف شیر 400 کیلوگرم است.
مصرف شیر در کشور با اخباری نظیر وجود روغن پالم، سفیدکننده‌ها و دیگر مواد غیرمجاز همواره با چالش روبرو بوده است. اما با این حال مردم ترجیح می‌دهند به جای خوردن شیر از فرآورده‌های آن مانند بستنی و شیرکاکائو استفاده کنند که البته خاصیت ماده اولیه را ندارد.
با دقت در آمار مصرف موادغذایی کشور و میانگین‌های جهانی به روشنی پیداست که ما در وضعیت غذایی درستی قرار نداریم. حتی می‌توانیم عنوان بد غذاترین کشور جهان را از آن خود کنیم. آمارها از وضعیت غذایی کشور و رغبت مردم به موادغذایی کم ارزش و حذف موادغذایی مفید در برنامه غذایی به گونه‌ای است که انگار ایرانی‌ها در آستانه یک خودکشی دسته جمعی قرار دارند!